Картофельная колбаса
Пошаговый рецепт с фотоСочная ароматная картофельная колбаса со шкварками. Сочетание картофеля и сала всегда было удачное, а если эти продукты еще и запеченные в кишках, то получается невероятно вкусно! Домашнюю картофельную колбасу можно запечь в духовке, потушить на сковороде или обжарить на гриле. Свиную мякоть выбирайте на свой вкус, отлично подходит свиное сало с небольшой прослойкой мяса, но можно добавить и чистое мясо или ветчину. Картофельная колбаса со шкварками совсем не диетический продукт, но это блюдо стоит попробовать хоть раз. Подавать запеченную картофельную колбасу в теплом виде со свежей сметаной и овощами. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Меры веса продуктов
Как приготовить картофельную колбасу
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Свиное сало нарезать на небольшие кусочки.
Свинину выложить на раскаленную сковороду и обжарить до румяности.
Затем добавить лук, перемешать и обжарить вместе пару минут до прозрачности лука.
Сырой картофель натереть на мелкой терке, слить выделившуюся жидкость.
Добавить обжаренное сало с луком, посолить и поперчить, добавить приправы и зелень по желанию. 
Картофельный фарш хорошо перемешать ложкой.
Кишки следует тщательно подготовить. Для начала их необходимо вывернуть и замочить на 30 минут в холодной воде, в которой предварительно растворить по пол чайной ложки соли и соды. Затем хорошо промыть проточной водой несколько раз и вывернуть обратно.
Начинять картофельную колбасу можно используя специальную насадку к мясорубке или сделать "воронку" из пластиковой бутылки. Натянуть край кишки на горлышко и завязать ниткой. Не сильно туго заполнить кишки картофельным фаршем.
Края колбасы завязать ниткой и перевязать по всей длине через каждые 10-15 сантиметров, разделяя таким образом на небольшие колбаски. Выложить колбасу на смазанную маслом форму. Саму кишку также смазать растительным маслом и проколоть зубочисткой по всей длине.
Запекать картофельную колбасу в кишке до румяной корочки, примерно 50-60 минут при 180 градусах.
