Тортилья — мексиканская кукурузная лепешка
Пошаговый рецепт с фотоПредлагаем приготовить тонкие лепешки, которые можно подавать вместо хлеба либо использовать для приготовления мексиканских блюд (буррито, фахитас, такос). Суть кукурузных лепешек во всех этих блюдах сводится к одному - заворачивать в них различные начинки. В рецепте используется всего стакан муки, то есть каждого сорта муки необходимо по полстакана. Традиционно кукурузные лепешки готовят без добавления пшеничной муки и вместо раскатки используют специальный пресс. Но рецепт будет адаптирован к домашнему приготовлению, а смесь двух сортов муки позволяет лепешкам оставаться эластичными. Для красоты и аромата в тесто можно добавлять любую зелень и пряности.
Ингредиенты:
- Кукурузная мука 75 гр
- Пшеничная мука 75 гр
- Сливочное масло 30 гр
- Вода 100 мл
- Соль щепотка
Как приготовить тортильи - мексиканские кукурузные лепешки
В глубокой тарелке соединить два вида муки.
Добавить сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли.
Растереть муку с маслом в мелкую крошку.
Влить горячую воду и начать постепенно замешивать тесто.
Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить на полчаса. 
Затем тесто разделить примерно на 8-10 равных частей. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку.
Обжарить лепешку на горячей сухой сковороде с двух сторон до румяных пятнышек. Лепешка жарится очень быстро, буквально за 1 минуту. Главное не - пересушить!
Готовые лепешки сложить стопкой друг на друга. После остывания убрать в плотно завернутый пакет на хранение.
Решила сделать двойную порцию лепёшек,тесто получилось жидкое,как на оладьи. В чем причина,не могу понять.
В тесто вливают горячую воду, по факту получается заварное тесто.