Домашний сыр из молока и сметаны

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления домашнего сыра подкупает своей простотой. Если вы ни разу не готовили сыр самостоятельно, то рекомендую начать с этого быстрого рецепта. Сыр по вкусу получается очень нежный сливочный. Что касается ингредиентов, то лучше всего использовать жирное домашнее молоко и сметану и, конечно же, домашние куриные яйца. Тогда ваш сыр точно будет максимально натуральным и очень-очень вкусным. По желанию в сыр можно добавлять ароматный укроп, кусочки сладкого перца и любые сушеные специи.

Домашний сыр из молока и сметаны
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить домашний сыр из молока и сметаны

  • В миску выложить сметану и три яйца.
  • Вилкой размешать сметану с яйцами до однородности.
  • В небольшой кастрюле нагреть молоко и добавить соль. В кипящее молоко тонкой струйкой влить подготовленную яичную смесь, при этом молоко необходимо постоянно помешивать.
  • Молоко должно кипеть на медленном огне примерно 5 минут. Не забывать помешивать лопаткой.
  • Через 5 минуты молоко начнет сворачиваться, и появятся мелкие крупинки.
  • Кипятить еще 5 минут, пока хлопья не станут крупными. Молоко разделится на творожную массу и сыворотку.
  • Дуршлаг застелить марлей в 4 слоя и отцедить творожную массу над кастрюлей. Сыворотку, которая стечет в кастрюлю, можно использовать для выпечки, например.
  • Накрыть сверху краями марли или завязать в узел.
  • Сверху на сыр поставить тарелочку и придавить банкой с водой. Оставить сыр под прессом на 5 часов в холодильнике.
  • Из указанных ингредиентов получается 300 грамм вкусного домашнего сыра.
Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. надежда 7 Октябрь 2020 в 17:43

    Сыр — бомба. Кто не пробовал, тот может говорить разное. Очень вкусно!!!!

  2. Раиса 26 Сентябрь 2020 в 20:35

    Делала несколько раз.очень понравилось,но для себя отредактировала рецепт,использую 2 яйца.Тогда не чувствуется вкус яйца и более нежная текстура.

  3. таня 22 Сентябрь 2020 в 11:15

    спасибо за прекрасный рецепт .Сыр получился хорошо.Молоко взяла деревенское и может стакан разбавила от общего колличества магазиное 3,5 % , остальное по рецепту . Сметана магазиная . Сыр получился адыгейский . Очень вкусный — можно с пальцами сьесть . Еще раз спасибо автору. У кого не получилось- попробуйте варить на быстром огне,потом переключится на маленький … я так несколько раз доводила до кипения в процессе. Делала без марли- ситечко мелкое . С марлей видимо потом проще доставать . Всем приятного аппетита . Спасибо большое .

  4. Светлана 14 Август 2020 в 18:08

    Ерунда, это не сыр, а омлет.

    • Аноним 18 Август 2020 в 13:22

      А вы попробуйте,очень вкусно

  5. Катя 13 Июнь 2020 в 12:39

    Какой сметана домашний или магазинский

  6. Лукия 7 Июнь 2020 в 19:31

    Я добавила кефир , яйца , соль все взбила и тонкой струйкой лила перемешивая деревянной ложкой . На 3 л молока 250 грамм кефира .на друшлак марлю и груз . Получилось! Приятного аппетита.

  7. Катерина 3 Июнь 2020 в 16:58

    а у меня получился творог, что не так?

  8. татьяна 11 Март 2020 в 11:44

    И у меня получилось божественно! добавила петрушечку сушеную и крымская приправа была универсальная, с травами разными…вкусно!!!

  9. Ксюша 23 Январь 2020 в 12:06

    Я уже 3 раза делала . Дети заказ делают. Очень нежный и вкусный. Всем советую. Можно просто на дуршлаг и всё… не обязательно в марле

  10. Чемен 14 Январь 2020 в 17:56

    Сегодня готовила незнаю как получится ждать мне 5 часов.

  11. Олег 20 Август 2019 в 10:41

    Яйца сварили в молоке и это вы называете сыром? Молоко за счёт чего сворачиваться будет?

    • Магдалена 30 Январь 2020 в 7:48

      Яйца со сметаной вливать тонкой струёй, там все написано.
      Если все правильно делать, при этом интенсивно(быстро)вмешать смесь в молоко, яйца никогда не свернуться

    • Валерий 20 Октябрь 2019 в 17:42

      За счёт сметаны…

  12. Ольга 25 Июнь 2019 в 12:07

    ооочень вкусно.может это не полноценный сыр,но ушёл на ура!

  13. Наталья 19 Июнь 2018 в 17:12

    Приготовила. Получился отлично и вкусно очень.

  14. Анастасия 27 Апрель 2018 в 7:20

    Я одного не поняла-в какой момент добавлять зелень?

    • Аноним 18 Февраль 2019 в 10:25

      Когда собрали шумовкой на марлю хлопья,тогда и добавляйте)

  15. Димас 3 Апрель 2017 в 12:49

    Отличный сыр получился

    • Аноним 13 Май 2018 в 9:03

      Круто правдо

    • Димас 3 Апрель 2017 в 12:51

      Лучше готовить в антипригарной посудине

  16. Дина 2 Февраль 2017 в 4:27

    Это мягкий или твердый сыр???

    • Феонил 1 Март 2017 в 17:21

      Мягкий, если зубки свои и наоборот.

  17. Аноним 14 Декабрь 2016 в 11:56

    это вкусно

    • Аноним 15 Декабрь 2016 в 14:20

      Попробуем приготовить

      • ольга 4 Октябрь 2019 в 8:48

        ничего у меня не свернулось

        • Аноним 24 Декабрь 2019 в 15:24

          Хороший сыр

          • Аноним 3 Март 2020 в 15:34

            Готовлю часто очень нежный и вкусный