Классический тирамису в домашних условиях

Пошаговый фото рецепт приготовления
Рейтинг: 3.75 Комментариев: 95
Нежный, воздушный, популярный итальянский десерт тирамису можно приготовить и дома. Времени уходит совсем не много, главное, найди подходящие ингредиенты. Маскарпоне - мягкий итальянский сыр. В крайнем случае, его можно заменить на очень густые деревенские сливки или мягкий сливочный сыр. А печенье - на подсушенные бисквитные коржи. Но вкус уже, конечно, будет отличаться от классического тирамису. В рецепте я использовала форму размером 15х25 см.
Классический тирамису в домашних условиях
Ингредиенты
Печенье Савоярди (Дамские
пальчики)
300 г
Сыр маскарпоне
500 г
Яйцо
4 шт
Сахар
100 г
Кофе холодный
400 мл
Вино (ром, коньяк, ликер)
3 с тл
Порошок какао
5 ст л

Классический тирамису в домашних условиях рецепт приготовления

Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром добела.

Добавить к желткам маскарпоне, и аккуратно перемешать ложкой до однородности.

Белки взбить в крепкую пену.

Добавить белки к желткам с сыром, и аккуратно перемешать.

В охлажденный кофе, по желанию, добавить алкоголь. Палочку очень быстро окунуть в кофе и сразу выкладывать на противень.

Палочки выкладывать слоем плотно друг к другу.

Смазать сверху половиной крема.

Затем на крем таким же образом выложить второй слой палочек, смоченных в кофе.

Палочки смазать оставшимся кремом. Тирамису поставить в холодильник не менее чем на три 3 часа.

Сверху посыпать тирамису через сито какао. Разрезать на порции нужно очень аккуратно, так как десерт очень мягкий.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями
Я буду очень рада если вы оставите комментарий к рецепту.
В коментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий







Ваши комментарии:

  1. Наталья 30 Июль 2014 в 8:49

    Большое спасибо за рецепт. Очень быстро (30 минут)!!! Очень вкусно! Единственное у меня ушло чуть больше одной пачки печенья, те примерно 250 грамм печенья Савоярди (в пачке 200 гр.)

  2. tamancha 28 Июль 2014 в 10:32

    Вчера приготовила первый раз — вкусняшка! Спасибки за рецепт!

  3. Наталья 23 Июль 2014 в 12:42

    Делала второй раз, получилось еще вкуснее (сварила покрепче сладкий кофе и добавила 4 ложки коньяка).Посыпать лучше натуральным какао (без добавок), а то шоколадная стружка не очень быстро тает во рту (или тереть горький шоколад). Коньяк добавлять обязательно и делать строго по рецепту. Спасибо еще раз за рецепт.

  4. Аруэль 19 Июль 2014 в 12:12

    Спасибо большое! Очень вкусно получилось!

  5. ина 14 Июль 2014 в 10:33

    класна

  6. лена 3 Июнь 2014 в 4:15

    спасибо за рецепт. который раз готовлю и вспоминаю вас добрым словом.

  7. Катерина! 1 Июнь 2014 в 14:39

    Потрясающий рецепт. спасибо. готовлю уже третий раз, все в восторге.

  8. Андрей 24 Май 2014 в 17:28

    Отлично! В «Ашане» маскарпоне 194 руб 500 грамм, Печенье «Дамские пальчики» 74 рубля.

    Совет, кофе подготовить первым делом, и поставить остывать. Далее делать крем, чтобы сразу по его готовности начинать формировать пирожные .

    Спасибо за рецепт.

    1. Наталья 23 Июль 2014 в 12:44

      Дельное предложение, не надо ждать когда остынет кофе (крем готов, а кофе еще горячий) Спасибо.

  9. ТАТЬЯНА 19 Май 2014 в 16:44

    Приготовила этот замечательный десерт по вашему рецепту, получилось очень удачно, спасибо за рецепт

  10. Наталья 27 Апрель 2014 в 17:12

    Спасибо за рецепт. Получилось обалднно вкусно))

  11. Лариса 17 Апрель 2014 в 12:24

    получилось отлично, всем очень понравился десерт. Спасибо за рецепт.

  12. Елена 15 Апрель 2014 в 22:52

    Готовить надо с любовью к тем людям, которых будешь кормить, и все всегда будет получаться вкусно. За рецепт спасибо. Готовлю по нему не первый раз, все кто пробовал в восторге и просят еще, но все -таки дороговато получается, поэтому делаю не так часто как просят ) Пробовала с альметте делать, но вкус совсем не тот, но тоже неплохо. Если пробовал и с настоящим сыром и с заменой, разница чувствуется ( на мой взгляд). Теперь всегда беру только маскарпоне. Вместо печенья сама выпекаю бисквит, немного подсушиваю его. Следующий заказ у меня от мужа, через 3 дня день рождения )))Готовьте с удовольствием !

  13. Ирина 6 Апрель 2014 в 3:55

    Мда…столько было надежд на безумный вкус этого десерта и как велико разочарование… мокрый хлеб и невкусный сыр..хорошо, что я не итальянец. Никогда больше переводить продукты на это не буду. А алкогольный привкус вообще все портит.

  14. Аноним 2 Апрель 2014 в 12:16

    спасибо, очень красиво и вкусно.

  15. лера 31 Март 2014 в 12:23

    начнем с того,что в италии,итальянцы в настоящий тирамису никогда не добавляют ни какой алкоголь.это уже новшество наших поваров:)

  16. Алия 22 Март 2014 в 9:25

    Белки конечно нужно взбивать долго и миксером , мин 2-3 ( можно немного добавить сахара, лучше взбиваются)!!!! Получилось очень вкусно!!! СПС

  17. Ксения 20 Март 2014 в 19:55

    Сейчас готовим по рецепту!!! Очень здорово получается!!! Спасибо

  18. Наталья 16 Март 2014 в 9:40

    скажите,а сколько приблизительно см должна быть прослойка крема между печеньем

  19. Аноним 11 Март 2014 в 6:52

    вместо печенья пекла дом.бисквит.Вкусно. очень нежный получается.

  20. Валентина 9 Март 2014 в 22:34

    СПА-СИ-БО за рецепт!!!Очень просто и легко,а результат- ошеломляющий-ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ ТИРАМИСУ!!!

  21. Аноним 9 Март 2014 в 22:30

    Рецепт отменный!!!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ,получается тирамису на все 100%-ВКУСНЯТИНКА!

  22. Ольга 4 Март 2014 в 4:39

    Не думала что получится! Рецепт отменный!

  23. лена 27 Февраль 2014 в 4:56

    спасибо очень вкусно.

  24. Юлия 24 Февраль 2014 в 15:27

    рецепт просто замечательный!не ожидала,что получится,да еще так вкусно!
    на форму 21х21 мне хватило 200 гр. печенья,а в остальном полностью придерживалась рецепту.

  25. Наталья 16 Февраль 2014 в 18:59

    Спасибо за рецепт! Все просто супер ! Я очень недоверчиво отношусь ко многим рецептам ,но это просто то,что надо ,и с первого раза получилось. Делала все четко по фото , заменив на перепелиные яйца (18шт.). Спасибо!

  26. Оксана 16 Февраль 2014 в 4:28

    Если тирамису не застыл в холодильнике и растекается, значит, слишком сильно взбивали сыр с яйцом и сыр растворился. Взбивайте аккуратно, не переусердствуйте. Тем, кто на диете, бисквит можно заменить на фрукты, а вместо сахара добавить фруктозу или сахарозаменитель. А тирамису с виолой — это блювота)

  27. Илона Селянкина 13 Февраль 2014 в 18:50

    Несколько раз готовила тирамису по этому рецепту. Получалось по-разному. Пришла к выводу, что лучше брать 3 яйца, а не 4. Тогда десерт точно не растекается. Если нет коньяка или рома, можно добавить ликёр (например Бэйлис).

  28. Анастасия 13 Февраль 2014 в 17:00

    Решила приготовить, все купила, пришла домой и задумалась, что там сырые магазинные яйца, очень волнуюсь! Они же могут быть зараженными. Тирамису, конечно, приготовила, поставила в холодильник, кстати все очень легко и несложно, но теперь волнуюсь кормить близких… Кто готовил,отзовитесь?

    1. Марина 22 Март 2014 в 13:12

      Яйца надо помыть, если волнуетесь, сальмонеллы, если вы они них, на поверхности скорлупы, а не внутри. Надеюсь, вы всё съели давно и живы))

  29. Сабина 12 Февраль 2014 в 13:35

    Печенье для тирамису продаются гипермаркете «Твой Дом » , ток же и все другие ингредиенты .

  30. Дарья Богданова 10 Февраль 2014 в 16:41

    Как вы нашли печенье савоярди? Это такая редкость…. оббежала пол города нигде нет.. а так хотелось приготовить….

    1. Аноним 26 Февраль 2014 в 13:36

      В азбуке вкуса есть :)

      1. Аноним 24 Март 2014 в 12:32

        в метро

    2. Аноним 10 Апрель 2014 в 15:02

      В стокмане

      1. Роман 18 Май 2014 в 12:55

        Да в любом магазине в мск эти печенья лежат, кстати очень вкусно получается с венскими мягкими вафлями — как замена своярди)

        1. Аноним 22 Май 2014 в 11:21

          в ашане

  31. Tatyana Semaeva 10 Февраль 2014 в 7:45

    Спасибо за рецепт!!! Очень быстро готовится, и ооочень вкусно получается! только я вместо какао использовала темный шоколад, на мелкой терке. (просто какао не люблю)))

    1. ина 14 Июль 2014 в 10:27

      кллас очень вкусна на вид

  32. Дарья Богданова 8 Февраль 2014 в 14:08

    А как дорого обходится такая вкусняшка???

    1. Роман 18 Май 2014 в 12:58

      Своярди — 150 р.
      Маскарпоне 500 гр. — примерно 400 р.
      Яйца — 40 р.
      Какао — 60 р.
      Итого: 600 рублей. В принципе получается так же как поесть в кафе. 300 рублей порция в кафе. Как две порции.

  33. Юлия Юрцевич 8 Февраль 2014 в 9:02

    Отличный рецепт, если не отступать от правил, а именно бисквиты для тирамису, маскарпоне и алкоголь в кофе, то получается просто замечательно. Пробовала в Италии неоднократно, получился даже лучше, наверное потому, что готовила с душой. Указанного в рецепте количества продуктов достаточно, чтобы накормить десертом не только семью, но и зашедших в гости друзей. Получилось очень много. Спасибо за рецепт!!!

  34. кирилл 19 Январь 2014 в 12:09

    делал на Новый Год, всем понравилось

  35. проходил мимо 17 Январь 2014 в 0:23

    Татьяна и Карина, прочитайте рецепт

  36. Карина 16 Январь 2014 в 13:57

    Все описано, кроме самих палочек (печенья). Какое печенье надо искать и покупать для оригинального вкуса?

  37. Татьяна 15 Январь 2014 в 7:50

    Зачем в рецепте ЯЙЦА ?

  38. Елена 15 Январь 2014 в 7:09

    Спасибо за рецепт, все получилось просто великолепно!

  39. Наталья 14 Январь 2014 в 7:14

    Рецепт классный, главное хорошо все взбить, особенно желтки с сахаром (чтобы получился густой крем почти белого цвета). Вкуснее добавить в кофе коньяк.Режется замечательно ножом, ничего не разваливается, если накладывать лопаткой для торта.

  40. Ниночка 30 Декабрь 2013 в 12:07

    Девчонки,чтобы наш с вами тирамису застыл, нужно лишь оставить его на ночь, лежать в холодильники! Всё очень просто! Приятного апитита!!!!

    1. Аноним 7 Март 2014 в 20:17

      правильно писать аппетит, но не апрелем простужен был

  41. ирина 24 Декабрь 2013 в 21:07

    Если крем получился жидким, можно добавить взбитые сливки

  42. Наталья 24 Декабрь 2013 в 13:32

    отличный и очень известный рецепт Тирамису. Верхний слой случайно перемешивать не надо, Тирамису выглядит именно так. Просто крем, а сверху какао. Не понимаю,»Тирамису, что бы застыл» — это не холодец, и не заливная рыба. 3 часов в холодильнике достаточно. Абсолютно надежный рецепт!!!

  43. Александра 21 Декабрь 2013 в 10:26

    Подскажите пожалуйста, а вот верхний слой случайно не надо перемешиватть с какао, а то получится просто крем и сверху какао посыпанное

    1. Ева 21 Декабрь 2013 в 10:27

      В рецепте всё указано верно.

  44. Таня 19 Декабрь 2013 в 17:37

    Не подскажите,как делать Тирамису, что бы застыл?

  45. Галина 18 Декабрь 2013 в 8:09

    Спасибо огромное за рецепт, готовила неоднократно, получился отлично с первого раза! Летом была в Италии, конечно же,пробовала, но мой по Вашему рецепту просто шедевр!

  46. Таня 15 Декабрь 2013 в 15:57

    Я делала, вкусно, но почему то Тирамису не застыл. Расползалось. Даже за ночь не прихватило.

    1. Софочка 8 Май 2014 в 17:04

      Слишком много печенье размочили

  47. Светлана 5 Декабрь 2013 в 9:01

    Замечательный рецепт, все очень вкусно. на всякий случай делюсь — может, кому пригодится: печенье савоярди прекрасно заменяется детским печеньем «Хайнц». Оно тоже пальчиками и совсем не размокает при окунании в кофе. Но только именно «Хайнц», все остальные плывут и раскиают)))

  48. яна 22 Ноябрь 2013 в 6:14

    Сделала по этому рецепту,маскарпоне заменила на сливочный almete(3 баночки)получилось супер!!очень вкусно,как в италии!!

  49. Людмила 11 Ноябрь 2013 в 7:31

    это просто ИЗУМИТЕЛЬНО. Ни водном ресторане такого не ела. 6 порций обходятся в 80 грн трат (10$)(это при условии, что дома уже есть кофе, яйца и остатки коньяка)
    6 порций это 250 г маскарпоне
    печенье саваоярди я нашла в супермаркете в отделе кондизделий

  50. Наталия 6 Ноябрь 2013 в 6:49

    Спасибо за рецепт !!! Воспользуюсь сегодня. Ребята печенье «Савоярди» дамские пальчики можно заказать по интернету ! Диликатеска.ру сайт отпад ! чего там только нет…

  51. Оксана 29 Октябрь 2013 в 12:14

    Детям такой десерт очень даже можно, просто налейте в миску пару ложек коньяка , а затем горячий кофе, алкоголь испаряется, а аромат остаётся.

  52. Лариса 25 Октябрь 2013 в 14:23

    Все сделала по вашему рецепту.Отлично!!!

  53. зинаида 12 Октябрь 2013 в 15:11

    Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю по Вашему рецепту

  54. Елена 8 Октябрь 2013 в 17:42

    Спасибо за рецепт. Мы с детьми сделали сегодня. Все очень просто, подробно и качественно.

  55. Кулинар 5 Октябрь 2013 в 1:53

    Можно вместо маскарпоне положить виолу и чуть больше сахара, а вместо саворьяди обычный бисквит

    1. Роман 18 Май 2014 в 13:02

      С виолой или альмете полная фигня получается. Это как суши делать из колбасы,а рис заменить гречкой)) ТОЛЬКО МАСКАРПОНЕ! Иначе будет полная бурда.

  56. Елена 3 Октябрь 2013 в 18:05

    нужно еще, чтобы в холодильнике постоял, а то мы сразу накинулись — а он еще не застыл и расползался, короче разрезать было не возможно.

  57. Наташа 19 Сентябрь 2013 в 14:13

    Савоярди можно и дома испечь, я нашла похожее печенье, тоже очень нежное. Как и маскарпоне делается из 200гр. творога и 200мл. сливок! Буду по этому рецепту пробовать сегодня сварганить

  58. АЛЕКСАНДР 18 Сентябрь 2013 в 11:16

    ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!……

  59. Ирина 9 Сентябрь 2013 в 15:26

    классс)))) сделала) ждемс)) Спасибо за рецепт) мой любимый десерт!!

  60. Светлана 30 Август 2013 в 12:11

    Большое спасибо за рецепт! Сегодня сделала впервые. Но ушло только 200г савоярди…Может, боком нужно было выкладывать? Или промазывать не так густо и сделать часть в другой форме?.. Попробую на вкус и напишу.

  61. зинаида 24 Август 2013 в 9:44

    подскажите какое кофе, вернее какая марка кофе лучше подходить для тирамису

    1. Ева 25 Август 2013 в 9:27

      зинаиида, особой разницы нету какое кофе брать, я использовала итальянское кофе «Lavazza».

  62. Вера и Катя)) 23 Август 2013 в 12:23

    Мы с дочкой первый раз попробовали сделать этот десерт в домашних условиях. Нам очень понравилось, то что получилось, огромное Вам спасибо за рецепт))))

  63. Мила 12 Август 2013 в 7:30

    Очень вкусно! Но жалко, что детям нельзя.

  64. Татьяна 26 Июль 2013 в 18:18

    Отличный рецепт! Получается как в ресторанах Италии. Я перепробовала много рецептов — этот лучший! Действительно, очень нежный и легкий вкус! Спасибо автору!

  65. Надежда 24 Июль 2013 в 17:31

    Спасибки за рецептик, получился вкусненький тортик Немного дороговат но иногда можно побаловать себя

  66. Светлана 10 Июнь 2013 в 18:02

    Спасибо большое за рецепт, все очень просто в приготовлении, быстро и, главное, вкусно! Единственное, на такое количество кремовой массы (500 г. маскарпоне и 4-ре яйца) 300 гр. савоярди мне показалось — многовато. На мой вкус, кремовая масса не далжна быть прослойкой в бисквите, а бисквит должен быть добавлен для вкуса. Еще, я наверное, в следующий раз, кофе сделаю сладким. А так все замечательно получилось — спасибо.

  67. Кристина 31 Май 2013 в 20:13

    Спасибо огромное! Именно по Вашему рецепту я «освоила» тирамису. Теперь этот дессерт стал хитом и в нашей семье и у родственников и друзей. Все просят меня его приготовить. Так что, по Вашей милости, я теперь великий мастер по изготовлению тирамису ))) Прекрасный рецепт! Еще раз спасибо!

  68. МАРИНА 7 Май 2013 в 11:12

    ЗАЧЕМ ЗАМЕНЯТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ? ЭТО БУДЕТ НЕ ТИРАМИСУ, ВОЗМОЖНО ДРУГОЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ.

  69. Дина 26 Март 2013 в 16:19

    хороший рецепт

  70. Людмила 30 Январь 2013 в 18:50

    Хочу поделиться рецептом своего крема (маскарпоне дорого и не всем доступно, яйцо не всем нравится) Беру сливки — 36% 500 мл. и 150 гр. сахара,1 ван. сахар и хорошо взбиваю миксером — мин 5, до загустения, затем добавляю творожный крем 250 гр.(можно 500,кто любит много крема!) и смешиваю до однородного состояния. Всё! крем готов, отличный и вкусный!

  71. Жанна 21 Январь 2013 в 17:31

    Скажите,пожалуйста,а можно яйца заменить на перепелиные?

    1. Ева 21 Январь 2013 в 17:39

      Жанна, конечно можно. Вам понадобится примерно 18 перепелиных яиц.

  72. Татьяна 20 Сентябрь 2012 в 14:06

    Подскажите пожалуйсто,можно ли заменить печенье на другое и сыр желательно тоже.Оббегала магазины-маскарпоне нет

    1. Ева 20 Сентябрь 2012 в 15:39

      Татьяна, в описании к рецепту уже я написала, чем можно заменить маскарпоне и печенье :)

  73. маруся48 16 Сентябрь 2012 в 5:32

    Замечательный, довольно простой рецепт, который легко выполнить в домашних условий. Очень простые и игредиенты, которые по любому есть у многих домохозяек в шкафиках и холодильниках. Моей семье терамису очень понравилось, с чаем самое то, можно даже приготовить на какой-нибудь праздник, чтобы удивить гостей.

  74. Вита 15 Сентябрь 2012 в 20:28

    Очень давно мечтаю приготовить тирамису, но так на это ни разу и не отважилась. Живя в небольшом городке, очень трудно купить в магазине печенье савоярди и сыр маскарпоне. Но, тем не мене, уверена, что это невероятно вкусный десерт. Надеюсь, что мне все же удастся и самой приготовить такое чудесное блюдо.

    1. Софочка 8 Май 2014 в 17:19

      Софочка. Печенье- бисквит, лекго спечь. Сыр,как взбитые сливки для плотности можно добавить желатин.

  75. Владимир 15 Сентябрь 2012 в 20:17

    Тирамису — одно из основных и самых известных блюд итальянской кухни. Многие хозяйки не решаются его делать потому, что думают, что это сложно. Но на самом деле. на данном сайте опубликован наиболее простой и доступный рецепт приготовления тирамису. Мы попробовали сделать по данному рецепту — понравилось, очень и очень вкусно!

    1. виолетта 14 Февраль 2014 в 5:41

      очень вкусный десерт самый замечательный так как я не люблю торты из магазина а здесь все просто и легко правда у меня не получается взбить белки

      1. anna 17 Март 2014 в 17:39

        spasibo

      2. Софочка 8 Май 2014 в 17:23

        Яйца должны быть очень свежие. Отделять желтки аккуратно надо, что бы в белки не попали. Охладить посуду и венчик. добавить чуть-чуть соли и будут стоять.

Если в чайнике образовалась накипь, прокипятите в нем воду с уксусом (2-3 ложки эссенции на литр воды).



Лазанья с фаршем
Комментариев: 181


Фаршированные перцы
Комментариев: 32


Сырники из творога
Комментариев: 11


Борщ
Комментариев: 30


Шарлотка с яблоками
Комментариев: 9


Солянка сборная мясная
Комментариев: 196

загрузка...
Салаты Закуски Первые блюда Вторые блюда Выпечка Блины и оладьи Яичницы Десерты Соусы

2Recepta.com - Рецепты с фото © 2011-2014. Связь с автором
Любое копирование текстовой или графической информации с сайта запрещено!