Солянка сборная мясная

Кто же не любит наваристую солянку с потрясающе-острым вкусом! Приготовьте ее, согласно классическому рецепту. Это не быстро, но блюдо стоит того. В качестве мясных деликатесов я использовала ветчину, охотничье колбаски, сервелат, карбонад и копченую шейку. По желанию в солянку можно добавить каперсы. Солянка сборная мясная

Ингредиенты:

  • Свинина 250 гр
  • Лимон 1 шт
  • Мясные деликатесы 700 гр
  • Оливки 50 гр
  • Соленые огурцы 150 гр
  • Маслины 50 гр
  • Томатная паста 50 гр
  • Огуречный рассол 100 гр
  • Лук 150 гр
Меры веса продуктов

Как приготовить солянку сборную мясную

  • Свинину отварить в подсоленной воде (отваривать 1 час).
  • Мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
  • Лук мелко покрошить.
  • Огурцы нарезать соломкой.
  • Деликатесы нарезать соломкой.
  • Деликатесы слегка обжарить.
  • На растительном масле обжарить лук.
  • Добавить огурцы, жарить 3 минуты.
  • Добавить томатную пасту, тушить 5 минут.
  • В бульон добавить деликатесы и свинину, варить 7 минут.
  • Добавить обжареные огурцы с луком.
  • Следом добавить огуречный рассол.
  • После этого добавить зелень, посолить, поперчить. Дать настояться под крышкой полчаса.
  • Разлить по тарелкам, в тарелку положить кружок лимона, оливки и маслины. По желанию добавить сметану.
Комментарии: 257

Добавить комментарий



В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.




Ваши комментарии:

  1. игорь 19 Май 2017 в 0:30

    главно не мудрить с мясом; я использовал остатки колбасы и стейка с гриля ….. странноватый привкус получился.

  2. Милана из Англии 19 Март 2017 в 19:06

    Отличный рецепт и мне понравились комментарии Игоря Николаевича. Могу только добавить, что каперсы — это обязательный компонент солянки, а не «по желанию», достаточно и двух столовых ложек, чтобы почувствовать вкус. Но добавляйте каперсы без их рассола, без жидкости, иначе появится горьковатый привкус. И вот рассол от оливкок — совсем неплохо.

  3. Игорь Николаевич 25 Февраль 2017 в 18:31

    Для продвинутых гурманов :
    1. Готовим исключительно в скороварке (мультиварке),
    2. Варка бульона (свинина на косточках — 0,5 кг),
    3. Пока готовится наваристый бульон, на сковородке пассеруем наструганные тонкой соломкой 2 морковки,
    2 нарезанные также длинной соломкой луковицы БЕЛОГО лука и 2 — КРАСНОГО лука, к которым в конце пассерования добавляем так же длинненькую соломку 4-5 средних солёных огурчиков,
    4. Режем длинной тонкой соломкой грамм 100-150 сырокопчёной колбаски, 100-150 грамм ветчины и 100-150 грамм копчёной грудинки с жирком, тонкими кружками нарезаем 3-4 сосиски и при желании
    добавляем либо сервелат, либо любую колбаску — 100-150 грамм.
    5. Разбираем сваренную свининку узкими пластиками, удаляем косточки и добавляем содержимое сковородки и подготовленное мясное ассорти в скороварку,
    6. А теперь — для терпеливых гурманов : добавляем в будущую солянку всё содержимое 1 банки лечо,
    1 банки красной фасоли в томатной заливке, 1 банки белой фасоли в натуральной заливке и 1 банку зелёного горошка, 1 нарезанный тонкими дольками лимон и грамм 200 рассола из солёных огурчиков, 200 грамм любого томатного кетчупа (лучше поострее),
    7. Если ваша скороварка маловата в полезном объёме, делим пополам драгоценное содержимое и варим
    либо в два приёма, либо зовём в помощь скороварке пятилитровую мультиварку,
    8. Варим 1 час, оставляем настояться минимум на 2 часа,
    9. При разливе на порции добавляем в тарелки по 2 дольки нарезанного лимона, столовую ложку сметаны, столовую ложку нарезанных колечками маслин, зелёный лук и зелень.
    10. Лучше всего периодически в процессе смакования самой солянки потреблять заранее охлаждённую водочку, но не стаканами, а рюмками по 50 грамм. Ну, и чёрный хлеб вприкуску также хорош.

  4. Елена 24 Февраль 2017 в 18:07

    Я добавляю натертую морковь

  5. Алсу 29 Январь 2017 в 8:39

    Отличный рецепт,очень вкусно,Спасибо!

  6. тереза 16 Январь 2017 в 4:45

    СПОСИБО большое за рецепт, очень понятно, и доступно, а главное очень вкусно))))

  7. Лариса 12 Ноябрь 2016 в 4:46

    Спасибо!!!!!!!!!!

  8. Владимир 26 Октябрь 2016 в 9:48

    Добавляю разведеную в воде муку,погуще получается.

  9. Вера 18 Октябрь 2016 в 3:21

    Сто лет не верила солянку, а тут вот захотелось. Годы уже дают о себе знать, память не та. Позову подруг, детей и на кормлю их этой вкуснятиной. Спасибо за забытый рецепт.

  10. Катя 6 Октябрь 2016 в 16:43

    Моё любимое блюдо!!! Но картошку никогда не добавляю.

Соус «Тартар» в домашних условиях
Домашнее шоколадно-молочное желе
Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке
Фаршированные зеленые помидоры с чесноком
Салат с курицей, помидорами и сыром
Творожный торт с клубникой
Омлет с колбасой
Салат из огурцов «Нежинский» (на зиму)
Блинчики с семгой и сливочным сыром
Котлеты куриные с сыром, запеченные в духовке
Пасхальный венок
Голубцы с фаршем и рисом