Щи с кислой капустой
Пошаговый рецепт с фотоСытные, наваристые щи с кислой капустой. Очень кислую капусту необходимо промыть под проточной водой. В некоторых вариантах приготовления предлагают потушить капусту полчаса на сковороде, затем добавлять в кастрюлю к готовой картошке. Возможно, вам понравится именно такой вариант. В данном рецепте предложен самый простой способ приготовления кислых щей. Количество ингредиентов указано на трехлитровую кастрюлю. Получается очень ароматно, вкусно и сытно. Подавать щи следует со сменой и свежим хлебом. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мясо на косточке 500 гр
- Картофель 400 гр
- Кислая капуста 250 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Морковь 100 гр
- Соль, перец, лавровый лист
- Лук 100 гр
Как приготовить щи с кислой капусты
Мясо отварить до готовности в подсоленной воде, варить примерно 1 час после закипания.
Лук и чеснок мелко покрошить, морковь натереть на крупной терке.
На растительном масле обжарить лук и морковь до золотистости.
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками или брусочками.
В кипящий бульон добавить квашеную капусту, варить еще 30 минут.
Затем в кастрюлю добавить картофель, варить 5-7 минут.
Далее добавить обжаренные лук и морковь.
Следом добавить измельченный чеснок, соль, перец и лавровый лист. Варить щи еще пару минут, до готовности картофеля.
Квашенную капусту сначала нужно потушить до тех пор, пока она станет мягкой и золотистого цвета. Тушиться на подсолнечном масле. Это 20-30 минут. Мясо обязательно должно быть с костью и вариться около часа. Затем оно вынимается, а в бульон загружается иелко нарезанная картошка. Она должна вариться около 10 минут и только потом в кастрюлю кладется потушенная капуста, иначе картофель несвариться, он задубиться в кислоте и останется твердым. Мелко нарезается лук и натирается через крупную терку морковь. Их нужно тоже потушить или обжарить. Моркови можно и по больше. Потушенные овощи загружаются в кастрюлю. Если не хватает кислоты, можно немножко посолить. Все это еще дложно вариться около 5 минут. Кастрюля снимается с огня и должна постоять еще 10-15 минут. Теперь можно и подавать на стол. Приятно, если в каждую тарелку со щами кладется и веточка укропа или петрушки.
нормально
Согласна 🙂
Странный совет сначала добавить квашеную капусту и только потом картофель. При такой очередности кислота капусты не даст картофелю свариться и он останется твёрдым. Перед тем как выкладывать рецепты в интернет имеет смысл проверить их.
вот и меня это смутило
Вначале кладут в бульон картошку, варят почти до готовности, а затем уж добавляют квашенную капусту! Иначе картошка будет «деревянной» И вообще-то квашенную капусту обычно чуть тушат отдельно в бульоне, в малом количестве бульона.
ой ну очень вкусно!!!!мы уже вторую кастрюли щей с кислой капустой варим!!!!!идет просто на ура!!!!спасибо что выложили такой классный рецепт!!!!!!и еще я бы посоветовала зелень добавить уже когда по тарелочкам разложите,будет еще вкуснее)самое главное с душой готовить и с хорошим настроением))))))))
сегодня сварила щи по вашему рецепту…..вкуснотища неописуемая!!!спасибо, что поделились рецептом!
смешно! обычный рецепт такой во всех кулинарных книгах…………..
Елена, ваша фамилия Молоховец?
нет