Классический шоколадный бисквит

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления различных тортов часто используют именно классический бисквит. Я использовала форму размером 21 сантиметр (для большей формы необходимо взять большее количество ингредиентов: 6 яиц, 130 г муки, 210 г сахара и 4 ст л какао). Если все делать по описанному рецепту, то в итоге получается ровный, мягкий и нежный бисквит.

Классический шоколадный бисквит
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить классический шоколадный бисквит

  • Классический шоколадный бисквитЯйца нужно брать охлажденные. Аккуратно отделить белки от желтков. К желткам добавить половину нормы сахара.
  • Классический шоколадный бисквитТщательно взбить желтки с сахаром до увеличения массы в объеме. Масса должна побелеть.
  • Классический шоколадный бисквитБелки взбивать с оставшимся сахаром до получения пышной устойчивой пены.
  • Классический шоколадный бисквитК желткам добавить третью часть белков, перемешать лопаткой.
  • Классический шоколадный бисквитМуку необходимо несколько раз просеять вместе с какао. Всыпать муку к взбитым желткам.
  • Классический шоколадный бисквитТщательно перемешать до однородности.
  • Классический шоколадный бисквитДобавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать тесто (перемешивать лучше короткими движениями сверху-вниз).
  • Классический шоколадный бисквитДно формы для запекания застелить пергаментной бумагой и заполнить тестом.
  • Классический шоколадный бисквитДуховку разогреть до 180 градусов. Бисквит выпекать 40 минут. Дверцу духовки не открывать до полного выпекания бисквита.
  • Классический шоколадный бисквитНожом провести по внутреннему краю формы и аккуратно достать бисквит из формы, остудить на решетке. Лучше всего оставить бисквит на 8 часов вылежаться при комнатной температуре. Потом разрезать на 2-3 части и использовать для дальнейшего приготовления десерта.

Понравился рецепт?
Поделитесь!

Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Неонила 30 сентября 2023 в 9:20

    Спасибо огромное очень вкусно такое в первые готовлю бомба просто пушка

  2. Наталия 30 августа 2022 в 16:29

    Добрый вечер, делала торт по вашему рецепту на 4 яйца, получился обалденный, гости получили максимальное удовольствие. Пропитала коржи взбитой вареной сгущенкой со сметаной, и добавила слой банана и мандаринок. Спасибо большое за рецепт, добавила в закладки.

  3. Я 10 февраля 2022 в 17:10

    Спасибо за рецепт, Получился сухарь!!!

    • viki20000 30 ноября 2023 в 19:56

      Может это по тому что вы забыли про духовку в принципе. НЕ НАДО ЗАВИДОВАТЬ чужому успеху. У большинства людей этот рецепт удался на слава. Лично моя свекровь в восторге от того что получилось!!!!!!!

  4. Саша 11 июля 2021 в 22:51

    подскажите,пожалуйста…нужно ли потом пропитывать каждый коржик до начинки?

    • Алмаз джумаева 18 июля 2023 в 11:16

      Да да нужно обязательно я сама люблю с пропиткой торт очень вкусный и мягкий получается

    • София 25 июня 2023 в 17:08

      Конечно же нужно! советую пропитать молоком или водой с сахаром и лимон.

    • юлия 11 октября 2021 в 19:43

      лично я пропитывала, мне так вкусней

  5. Ліда 13 августа 2020 в 18:59

    Хороший рецепт!
    Пекла вперше!
    Бісквіт ідеально виріс, та ще й рівненький.
    Пекла у формі 26см.

  6. Анастасия 19 мая 2019 в 11:48

    По рецепту муки многовато, желтки+ кокао+ мука и сахар, очень густая масса, ввести в нее взбитые белки очень сложно.

    • Елена 14 июля 2020 в 17:40

      Полностью согласна, очень густая масса.

  7. Яна 10 апреля 2019 в 12:29

    Хочу сделать трехярусный довольно высокий торт. Сколько по высоте получается из данного бисквита?

  8. Юлиана 4 января 2019 в 17:37

    А когда же к оасть разрыхлитель? В списке ингредиентов он есть,а в рецепте приготовления-нет!!!

    • Александра 2 апреля 2019 в 13:00

      Я извиняюсь, а где вы нашли разрыхлитель в классическом бисквит?)

      • ирина 4 февраля 2021 в 8:22

        конкретно в бисквите разрыхляют тесто взбитые белки

  9. Лиза 21 декабря 2018 в 7:00

    Вот что получилось с этими бисквитами:)

  10. Аноним 19 ноября 2018 в 1:56

    Бисквит получился с первого раза. Хотя я с ними не дружу. Радости нет предела! Благодарю вас за прекрасный рецепт.

  11. Мария 4 мая 2018 в 9:15

    Отличный рецепт! Спасибо! Бисквит получился идеальный!

  12. Ольга 12 апреля 2018 в 16:41

    вот еще фото. получилось 4 коржа. брала 6 яиц

  13. Ольга 12 апреля 2018 в 16:39

    приготовила по рецепту. спасибо большое! бисквит получился хороший. правда яйца не разделила.

  14. люда 14 февраля 2018 в 14:46

    у меня похожий рецепт

  15. Катерина 19 декабря 2017 в 7:58

    Для тех, у кого не получается вся эта «онли для профи» фигня с добавлением взбитых белков. Да, правильно делать именно так. Но здесь нужна сноровка с лопаткой. Не все это могут сделать с первого раза. Не мучайтесь. Взбивайте в миксере яйца с сахаром без разделения до очень пышной массы, добавляете муку, потом какао, я даже не просеиваю, очень быстро смешиваете миксером (да,да знаю, это неправильно, но пожалейте девочек, которые первый раз такое делают) и быстренько в форму и в духовку. Для стопроцентного результата добавить разрыхлителя немного вместе с мукой, хотя у меня и без него получается.

    • Марья 23 декабря 2019 в 20:53

      Чушь… если взбивать все миксером то все и упадёт.. проверено… засуньте себе в зад ваш дебильный совет !

      • Аноним 28 октября 2023 в 16:56

        Согласна с вами

      • Ольга Сергеевна 22 июня 2023 в 10:06

        Всю жизнь взбивала все вместе. Результат всегда отличный пышный бисквит.

  16. Аноним 14 декабря 2017 в 10:41

    Спасибо, очень хороший рецепт.Делала на выходных три торта, все получились СПАСИБО

  17. Маргарита 10 декабря 2017 в 10:46

    Спасибо за рецепт! Очень вксный бисквит!

  18. Елена 16 ноября 2017 в 20:04

    Добрый вечер.Снова пекла бисквит по этому рецепту,но в мультиварке.Получился маленький,но очень вкусный!

  19. Маша 16 сентября 2017 в 18:34

    Москву не получится когда добавляла последнею порцию взбитых белков тесто свернулась комками

  20. Аноним 24 июня 2017 в 15:22

    Супер рецепт Впервые у меня получился такой высоты бисквит!См 8)))5 ст.ложек муки +10 ст.ложек добавила сахара!Так как не было мерного стаканчика!Спасибо за рецепт!После 45 минут отключила духовку!И ещё час в закрытой духовки остывал бисквит