Классический шоколадный бисквит
Пошаговый рецепт с фотоДля приготовления различных тортов часто используют именно классический бисквит. Я использовала форму размером 21 сантиметр (для большей формы необходимо взять большее количество ингредиентов: 6 яиц, 130 г муки, 210 г сахара и 4 ст л какао). Если все делать по описанному рецепту, то в итоге получается ровный, мягкий и нежный бисквит.
Как приготовить классический шоколадный бисквит
Яйца нужно брать охлажденные. Аккуратно отделить белки от желтков. К желткам добавить половину нормы сахара.
Тщательно взбить желтки с сахаром до увеличения массы в объеме. Масса должна побелеть.
Белки взбивать с оставшимся сахаром до получения пышной устойчивой пены.
К желткам добавить третью часть белков, перемешать лопаткой.
Муку необходимо несколько раз просеять вместе с какао. Всыпать муку к взбитым желткам.
Тщательно перемешать до однородности.
Добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать тесто (перемешивать лучше короткими движениями сверху-вниз).
Дно формы для запекания застелить пергаментной бумагой и заполнить тестом.
Духовку разогреть до 180 градусов. Бисквит выпекать 40 минут. Дверцу духовки не открывать до полного выпекания бисквита.
Ножом провести по внутреннему краю формы и аккуратно достать бисквит из формы, остудить на решетке. Лучше всего оставить бисквит на 8 часов вылежаться при комнатной температуре. Потом разрезать на 2-3 части и использовать для дальнейшего приготовления десерта.
Два торта уже сделала по вашему рецепту. Получается супер! Спасибо!
Незнаю даже, желтки с сахаром незбились, 10-15 миксером взбивал, сам рецепт неточный, много вопросов, такие как: сколько мешать миксером, нужноли увеличивать скорость. В общем лично у меня рецепт неполучился, из желтков зделал вафли.
советую в белки добавить щепотку соли,это поможет им взбиться
Вот спекла. Действительно 40 минут и готов. Единственное, мои белки несмотря на то что я их охладила и качественно отделила не хотели взбиваться с 100гсахара, , ц меня в рецепте на это количество яиц 2 стакана, вынужденно добавила. Всё получилось. На 6 яиц и 2 ст сахара все остальное как у вас, форма 28см, думаю что на 3 коржа разделить получится
Спасибо огромное очень вкусно такое в первые готовлю бомба просто пушка
Добрый вечер, делала торт по вашему рецепту на 4 яйца, получился обалденный, гости получили максимальное удовольствие. Пропитала коржи взбитой вареной сгущенкой со сметаной, и добавила слой банана и мандаринок. Спасибо большое за рецепт, добавила в закладки.
Спасибо за рецепт, Получился сухарь!!!
Может это по тому что вы забыли про духовку в принципе. НЕ НАДО ЗАВИДОВАТЬ чужому успеху. У большинства людей этот рецепт удался на слава. Лично моя свекровь в восторге от того что получилось!!!!!!!
подскажите,пожалуйста…нужно ли потом пропитывать каждый коржик до начинки?
Да да нужно обязательно я сама люблю с пропиткой торт очень вкусный и мягкий получается
Конечно же нужно! советую пропитать молоком или водой с сахаром и лимон.
лично я пропитывала, мне так вкусней
Хороший рецепт!
Пекла вперше!
Бісквіт ідеально виріс, та ще й рівненький.
Пекла у формі 26см.
По рецепту муки многовато, желтки+ кокао+ мука и сахар, очень густая масса, ввести в нее взбитые белки очень сложно.
Полностью согласна, очень густая масса.
Хочу сделать трехярусный довольно высокий торт. Сколько по высоте получается из данного бисквита?
А когда же к оасть разрыхлитель? В списке ингредиентов он есть,а в рецепте приготовления-нет!!!
Я извиняюсь, а где вы нашли разрыхлитель в классическом бисквит?)
конкретно в бисквите разрыхляют тесто взбитые белки
Вот что получилось с этими бисквитами:)
ДА СУПЕР
СУПЕР!!!
Бисквит получился с первого раза. Хотя я с ними не дружу. Радости нет предела! Благодарю вас за прекрасный рецепт.
Отличный рецепт! Спасибо! Бисквит получился идеальный!
вот еще фото. получилось 4 коржа. брала 6 яиц
приготовила по рецепту. спасибо большое! бисквит получился хороший. правда яйца не разделила.
у меня похожий рецепт
Для тех, у кого не получается вся эта «онли для профи» фигня с добавлением взбитых белков. Да, правильно делать именно так. Но здесь нужна сноровка с лопаткой. Не все это могут сделать с первого раза. Не мучайтесь. Взбивайте в миксере яйца с сахаром без разделения до очень пышной массы, добавляете муку, потом какао, я даже не просеиваю, очень быстро смешиваете миксером (да,да знаю, это неправильно, но пожалейте девочек, которые первый раз такое делают) и быстренько в форму и в духовку. Для стопроцентного результата добавить разрыхлителя немного вместе с мукой, хотя у меня и без него получается.
Чушь… если взбивать все миксером то все и упадёт.. проверено… засуньте себе в зад ваш дебильный совет !
Согласна с вами
Всю жизнь взбивала все вместе. Результат всегда отличный пышный бисквит.
Спасибо, очень хороший рецепт.Делала на выходных три торта, все получились СПАСИБО
Спасибо за рецепт! Очень вксный бисквит!