Маринованные зелёные помидоры на зиму
Пошаговый рецепт с фотоАроматные, пикантные и в меру острые зеленые помидорки обязательно найдут своего почитателя. По этому рецепту помидоры остаются крепкими, чуть островатыми на вкус с душистым ароматом перца и лаврового листа. Количество красного перца следует добавлять по своему желанию. Если вы хотите в итоге получить острые маринованные помидоры, то можно добавить сразу половинку стручка острого перца. В консервации сложно угадать точное количество ингредиентов, ведь вес помидоров помещенных в одну банку напрямую зависит от их размера. Для удобства и большей точности количество соли и сахара указано ровно на литр маринада (не в каждую банку!), имейте это ввиду, когда будете консервировать на зиму свои зеленые помидоры. Маринованные помидоры будут готовы к употреблению примерно через пару месяцев.
- На одну литровую банку:
- Лавровый лист 1 шт
- Зеленые помидоры 700 гр
- Душистый перец горошек 5 шт
- Гвоздика 2 шт
- Черный перец горошек 7 шт
- Острый перчик чили
- Рассол на 1 литр воды:
- Сахар 60 гр
- Уксус 9% 30 мл
- Соль 60 гр
Как приготовить маринованные зелёные помидоры на зиму
В чистую сухую банку положить горошины перца, гвоздику, лавровый лист и небольшой кусочек острого перца. 
Банку плотно заполнить чистыми крепкими помидорами.
Банку доверху залить крутым кипятком и прикрыть стерилизованной крышкой. Оставить на 10 минут.
Затем воду с банки аккуратно слить в кастрюлю и измерить ее получившийся объем.
В маринад добавить необходимое количество соли и сахара. Маринад снова довести до кипения и влить уксус.
Помидоры обратно залить уже готовым кипящим маринадом.
Банку герметично закатать стерилизованной крышкой, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
Спасибо за рецепт
я перед тем как закладывать помидоры в банки сначала их бланширую в кипящей воде 5 минут. а потом сразу в холодную воду и потом как обычно раскладываю в банки. при бланшировании из помидор уходит гочечь и они становятся нежнее