Маринованные помидоры на зиму (в литровых банках)
Пошаговый рецепт с фотоРецепт домашних маринованных помидоров с репчатым луком и зеленью. Чтобы сам рецепт и количество ингредиентов было понятным, готовить помидоры удобно именно в литровых банках. На пять литровых банок выходит около трех литров маринада. Так как в рецепте используется двойная заливка кипятком, то можно обойтись без предварительной стерилизации банок. Помидоры по данному рецепту получаются не очень сладкими, но количество сахара можно увеличить по своему желанию.
Ингредиенты:
- На 5 литровых банок:
- Помидоры 3 кг
- Лук репчатый 3 шт
- Растительное масло 5 стол.л
- Зелень петрушки и укропа
- Для маринада на каждый 1 литр воды:
- Соль 1 стол.л
- Сахар 3 стол.л
- Уксус 9% 2 стол.л
- Перец черный горошком
Как приготовить маринованные помидоры на зиму (в литровых банках)
Помидоры вымыть и просушить. Чтобы кожица у помидоров не лопнула, их необходимо наколоть вилкой около плодоножки.
Лук нарезать на полукольца, зелень порубить ножом.
На дно каждой банки выложить слой репчатого лука.
Затем уложить слой помидоров.
Присыпать помидоры рубленой зеленью и таким образом заполнить все банки.
Залить банки крутым кипятком и оставить на 10 минут.
Затем воду из банок слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и несколько горошин черного перца. Маринад проварить после закипания 2 минуты, затем влить уксус, перемешать и снять с огня.
В каждую банку влить по 1 столовой ложке растительного масла.
Залить помидоры горячим маринадом.
Банки закатать стерилизованной крышкой, перевернуть и укутать в теплое одеяло до полного остывания.
Доя чего подсолнечное масло надо добавлять?
для чего нужно растительное масло?
а уксуса не мало на 5 литров маринада
2 столовые ложки на 1 литр воды. Воды нужно где-то около 3 литров, соответственно, 6 столовых ложек на 5 литровых банок
спасибо за подробный рецепт
Прекрасный рецепт, обязательно попробую. Мне также очень хотелось быть узнать какой-то рецепт маринования помидоров, чтобы их вкус был приближен к вкусу бочковых, соленых помидоров.