Помидоры в собственном соку на зиму

Пошаговый рецепт с фото

Незаменимая заготовка на зиму из помидор. Даже не стоит перечислять все возможные варианты дальнейшего использования помидоров в собственном соку. Такие помидорки пользуются успехом у многих хозяек, рецепт крайне простой и быстрый. Особенно удачно можно пристроить крупные мясистые помидоры, которые не годятся для подачи на стол. Из них выйдет отличный томатный сок для заливки. А вот в баночку старайтесь закладывать небольшие крепкие помидоры. Количество ингредиентов указано примерно на 3 литра консервации, но пропорции могут незначительно отличаться из-за плотности укладки. Хранить помидоры в собственном соку лучше в темном прохладном месте.

Помидоры в собственном соку на зиму
Ингредиенты:
  • На 3 литра:
  • Соль 2 стол.л
  • Помидоры мелкие 2 кг
  • Сахар 3 стол.л
  • и крупные (для сока) 2 кг
  • Душистый перец горошек, лавровый лист, гвоздика
Меры веса продуктов

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму

  • Мелкие крепкие помидоры плотно разложить в чистые банки.
  • Баночки залить крутым кипятком и прикрыть крышкой.
  • Далее необходимо приготовить томатный сок. Крупные мясистые помидоры измельчить любым удобным способом. Можно прокрутить в мясорубке, измельчить блендером или протереть через сито.
  • Перелить томатное пюре в кастрюлю, всыпать соль и сахар, добавить 3-4 горошины перца, лавровый лист и пару гвоздик.
  • Хорошо перемешать и варить томаты 15 минут.
  • Когда томатный сок будет уже готов, воду с банок слить.
  • Следом залить помидоры горячим томатным соком.
  • Банки герметично закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Грутэла 20 августа 2022 в 2:40

    А если добавить уксус?

  2. Аноним 2 сентября 2021 в 6:30

    Тоже делала по этому рецепту получились очень вкусные.

  3. Геннадий 20 августа 2021 в 7:30

    как же сырые помидоры сохранятся без уксуса или проварки банок в кастрюле

    • Аноним 21 августа 2021 в 12:07

      Соль — консервант.

  4. Светлана 17 августа 2021 в 10:52

    Указано соли -2 ст.л., сахара- 3 ст.л. на 3 литра томатного сока? Или на 3х литровую банку?

    • Аноним 20 августа 2021 в 16:04

      На 3 л банку

      • Аноним 28 августа 2021 в 4:15

        Делала по этому рецепту,получилось очень вкусно

        • Аноним 2 сентября 2021 в 6:31

          Тоже делала по этому рецепту, получились очень вкусные.