Помидоры в собственном соку на зиму
Пошаговый рецепт с фотоНезаменимая заготовка на зиму из помидор. Даже не стоит перечислять все возможные варианты дальнейшего использования помидоров в собственном соку. Такие помидорки пользуются успехом у многих хозяек, рецепт крайне простой и быстрый. Особенно удачно можно пристроить крупные мясистые помидоры, которые не годятся для подачи на стол. Из них выйдет отличный томатный сок для заливки. А вот в баночку старайтесь закладывать небольшие крепкие помидоры. Количество ингредиентов указано примерно на 3 литра консервации, но пропорции могут незначительно отличаться из-за плотности укладки. Хранить помидоры в собственном соку лучше в темном прохладном месте.
Ингредиенты:
- На 3 литра:
- Соль 2 стол.л
- Помидоры мелкие 2 кг
- Сахар 3 стол.л
- и крупные (для сока) 2 кг
- Душистый перец горошек, лавровый лист, гвоздика
Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму
Мелкие крепкие помидоры плотно разложить в чистые банки.
Баночки залить крутым кипятком и прикрыть крышкой.
Далее необходимо приготовить томатный сок. Крупные мясистые помидоры измельчить любым удобным способом. Можно прокрутить в мясорубке, измельчить блендером или протереть через сито.
Перелить томатное пюре в кастрюлю, всыпать соль и сахар, добавить 3-4 горошины перца, лавровый лист и пару гвоздик.
Хорошо перемешать и варить томаты 15 минут.
Когда томатный сок будет уже готов, воду с банок слить.
Следом залить помидоры горячим томатным соком.
Банки герметично закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
А если добавить уксус?
Тоже делала по этому рецепту получились очень вкусные.
как же сырые помидоры сохранятся без уксуса или проварки банок в кастрюле
Соль — консервант.
Указано соли -2 ст.л., сахара- 3 ст.л. на 3 литра томатного сока? Или на 3х литровую банку?
На 3 л банку
Делала по этому рецепту,получилось очень вкусно
Тоже делала по этому рецепту, получились очень вкусные.