Овощная заправка для супа на зиму
Пошаговый рецепт с фотоЯркая ароматная заправка для супа, борща и других блюд. Заготовку следует готовить без термической обработки, это намного проще и быстрее, да и при засолке овощи и зелень сохраняют большинство своих витаминов. Соль – отличный консервант, который прекрасно сохранит яркость и привлекательность овощей в течение всей зимы. В дальнейшем пользоваться заготовкой очень удобно, в конце варки первых блюд следует просто добавить 2 столовые ложки прямо в кастрюлю. Обратите внимание, что дополнительно солить блюдо, скорее всего, уже не нужно.
Ингредиенты:
- Помидоры 500 гр
- Перец болгарский 500 гр
- Морковь 500 гр
- Лук репчатый 400 гр
- Петрушка большой пучок
- Соль 300 гр
Как приготовить овощную заправку для супа на зиму
Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
Помидоры лучше всего использовать некрупные и плотные. Помидоры нарезать.
В большой миске соединить все подготовленные овощи, добавить измельченную зелень и всыпать соль.
Тщательно перемешать и оставить на 10 минут.
Разложить овощную заправку в стерилизованные банки, сверху присыпать еще солью.
Банки закрыть винтовыми или капроновыми крышками и убрать на хранение в холодильник.
