Салат «Оливье с колбасой»
Пошаговый рецепт с фотоСалат Оливье за многолетнюю историю существования сумел превратиться в традицию. Для кого-то салат стал уже довольно банальным и наскучившим, но все равно салат «Оливье» по-прежнему является важным составляющим праздничного стола для многих людей. Самое знакомое сочетание ингредиентов всегда навевает нам праздничное настроение Нового года и Рождества. Не забывайте баловать себя такими простыми и вкусными салатиками в будние дни.
Ингредиенты:
- Вареная колбаса 200 гр
- Картофель 300 гр
- Соленые огурцы 100 гр
- Яйца 4 шт
- Горошек зеленый 350 гр
- Морковь 100 гр
- Майонез 50 г
- Соль по вкусу
Как приготовить салат "Оливье с колбасой"
Для салата необходимо заранее отварить картофель и морковь. Если вы будете варить овощи в одной кастрюле, то обращаю ваше внимание, что картофель вариться немного быстрее, чем морковь. Поэтому картофель нужно достать из кипящей воды чуть раньше. Вареные овощи остудить и очистить. Также отварить необходимое количество яиц. 
Затем подготовить остальные ингредиенты. Вареную колбасу и соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. 
Таким же размером нарезать вареный картофель и морковь. 
Вареные яйца измельчить удобным способом. Можно мелко нарезать ножом или натереть их на крупной терке.
В процессе нарезания все ингредиенты можно сразу перекладывать в один большой салатник, в конце добавить консервированный горошек.
Перед подачей «Оливье с колбасой» заправить майонезом и хорошо перемешать.
Несколько секретов приготовления вкусного салата Оливье с колбасой:
- Докторскую колбасу для салата желательно покупать хорошего качества и без сала. Вместо докторской колбасы "Оливье" можно готовить с отварным мясом или ветчиной.
- При варке овощей для Оливье, воду желательно хорошо посолить. При таком приготовлении, готовый салат уже не нужно будет солить.
- Все ингредиенты для салата желательно нарезать такого же размера, как и зеленый горошек, тогда при подаче он будет смотреться более гармонично.
- Если есть желание удивить традиционным Оливье, то продукты можно нарезать тонкой соломкой. Вкус останется прежним, а вот такая подача, пожалуй, сможет удивить.
- Все подготовленные продукты для салата должны быть полностью остужены, нельзя собирать салат с еще теплыми овощами или яйцами. Вкус однозначно будет испорчен.
- После приготовления не стоит салат сразу убирать в холодильник. Пусть он постоит полчаса на столе, затем подавайте или убирайте в холод.
- Классический оливье с колбасой можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение трех дней, ингредиенты лучше не перемешивать между собой, а просто убрать в контейнер под крышку. Это возможно, при условии, что майонез еще не был добавлен. Салат заправлять и перемешивать непосредственно перед подачей.
Привет в сем лучше с копчёной колбасы делать так в кусней
раньше колбаса был дефицит и мы в детстве добавляли вареное мЯсо и салат назывался зимним ингридиенты те же
раеньше колбаса была дефицит и мы в детстве добавляли вареное мясо ,и салат назывался зимним
А я думаю , что салат можно делать с любыми добавками , не придерживаясь строгого стандарта ,,, Вот я бы ди обязательно укроп , петрушку ,,,, обавила лук , болгарский перец , чеснок ,
Это зимний салат! Поэтому здесь все овощи варёные, одинаковой мягкости. Иногда делают и по-другому: добавляют свежие огурцы с толстой коркой, болг. перец, чеснок и т.д. Но вкус от этого другой.
Очень вкусный!!!
Дополню,никакого мяса,курятины и кенгурятины,только нежная вареная колбаска. Тогда салат будет нежным и надеюсь вкусным. Майонез классика,никаких добавок лимонов,горчиц и прочей ерунды. Надо еще приготвить,что то разошелся,нагулял аппетит.
На фото вроде нормальный салат,но по количеству ингридиентов получится огуречно гороховая баланда. Излишки зеленого портят салат,а также большое количество картофеля. Майонеза вроде в в меру,еще бы попробовать. Читал коменты,сырая морковь в салат,таких извращенцев живьем не встречал.
Очень вкусно))
Я морковь не варю. По-моему, вкуснее получается с сырой морковью. Еще добавляю немного яблока, натертого на терке.
а лук!? надо класть?
Я кладу репчатый
Да, вот лук репчатый в сыром виде можно (мелко). Остальное всё только варёное! Тогда и получается идеальный вкус. А если кто-то тут с чесночком любит, то ладно уж, возьмите колбасу «Русскую», она с добавлением чеснока.
Спасибо. Очень вручили.
Выход готового салата около 1 кг . И всеэто заправить 50 граммами майонеза?!
СПАСИБО!!! Но с курочкой ещё вкусней
вау класний
Огромное спасибо за ВСЁ !!! Здоровья ВСЕМ.
Очень вкусный салат!!!!!
все так, можно и с мясом , но с докторской колбасой мне больше по душе. У нас в семье не любят вареную морковь ни в оливье, ни в селедке под шубой. Поэтому натираем на крупной терке сырую морковь, гдето на вашу миску полморковки средней-крупной, посыпаем, мешаем, добавляем майонез. Поробуйте, не пожалеете, по крайней мере не испортите. А соус приобретает красивый нежно-персиковый цвет.
Чудесный рецепт
Гораздо полезнее, вкуснее и изысканнее было бы заменить колбасу на отварное куриное мясо и ко всему прочему добавить немного мелко нарецанных свежих огурцов, предварительно очистив их от кожуры. Кстати, соленые огурцы тоже надо очищать от кожуры перед нарезкой.
Салат носит название «Столичный», но никак не «Оливье». Салат «Оливье» здесь близко не стоял, у него совсем другая рецептура.
А какой же тогда Оливье? Не поделитесь?
Абсолютно с Вами согласна. Никакой картошки-моркошки и колбасы в салат «Оливье» не кладут.
А какой тогда, по вашему,
должен быть салат?
Настоящий салат «Оливье»
6 филе грудки цесарки
6 яиц цесарки
200 г раковых шеек
100 г красной икры
400 г очень мелкого молодого картофеля с тоненькой кожицей
180 г маринованных хрустящих огурчиков-корнишонов
2 ст. л. белого винного уксуса
топленое масло
Забыли сказать про чёрную икру