Картофельная бабка со свининой, запеченная в духовке

Пошаговый рецепт с фото

Традиционное картофельное блюдо белорусской кухни, которое остается популярным и сегодня. Конечно, если в доме есть печь и запечь блюдо в горшке, то картофельная бабка получится невероятно вкусной и пышной. В рецепте я использую кусочек свиной грудинки с мясной прослойкой, но можно взять и обычное свежее сало (шпик) или даже фарш. Запекать картофельную бабку можно в небольших порционных горшочках или в утятнице. У меня утятница с антипригарным покрытием, если у вас обычная - то лучше предварительно её смазать сливочным маслом. Картофельную бабку, запечённую в духовке очень вкусно кушать со сметаной или молоком.

Картофельная бабка со свининой, запеченная в духовке
Ингредиенты:
  • Картофель 1,5 кг
  • Сало с мясной прослойкой 400 гр
  • Яйцо 2-3 шт
  • Лук репчатый 300 гр
  • Соль, перец
Меры веса продуктов

Как приготовить картофельную бабку со свининой, запеченную в духовке

  • Сало нарезать небольшими кусочками, лук нарезать четверть кольцами.
  • Сало необходимо обжарить на раскалённой сковороде до золотистости.
  • Затем к салу добавить лук, перемешать и жарить 10 минут.
  • Картофель очистить и вымыть.
  • Картофель натереть на мелкой терке или измельчить с помощью комбайна.
  • Затем картофель переложить в утятницу, добавить сало с луком, яйца. Посолить и поперчить. (Можно это сделать и в миске, но мне удобнее переложить в большую утятницу и перемешивать уже в ней)
  • Картофельную бабку хорошо перемешать. Утятницу закрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 1 час 30 минут. (последние 10 минут с утятницы можно снять крышку и сверху смазать кусочком сливочного масла)
  • Подавать картофельную бабку со сметаной и овощным салатом.


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.