Домашние пельмени
Пошаговый рецепт с фотоГорячие сочные домашние пельмени не оставят равнодушным ни одного гурмана. Подавать пельмени можно с кусочком сливочного масла, со сметанкой, кетчупом, а так же с различными соусами или горчицей. Можно приготовить тесто просто на воде, но мне больше нравится вкус теста именно с добавлением небольшого количества молока, оно получается нежнее. Так же это тесто можно использовать для приготовления вареников. Фарш лучше использовать из жирной свинины с говядиной, и если добавить побольше лука, то начинка получится очень сочной и ароматной. При варке пельмени прекрасно сохраняют свою форму, не разваливаются. В морозильнике можно хранить домашние пельмени с мясом не больше 6 месяцев.
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука 400-450 гр
- Яйцо 1 шт
- Молоко 100 мл
- Вода 100 мл
- Соль 1 чайн.л
- Для начинки:
- Соль, перец, лавровый лист
- Фарш 600 гр
- Душистый перец горошком 4 шт
- Лук 300 гр
Как приготовить домашние пельмени
Приготовить тесто. Муку просеять в глубокую миску, в центр муки разбить яйцо.
Добавить щепотку соли и вилкой разболтать яйцо в муку.
Влить молоко с водой и продолжить месить тесто.
Затем руками замесить упругое эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Тесто необходимо завернуть в пищевую пленку или положить в пакет. Оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.
Для начинки необходимо подготовить фарш, к нему добавить измельченный в мясорубке или блендере лук.
Фарш посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Половину теста раскатать в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружочки. Обрезки теста потом снова вымесить и раскатать в пласт.
В кружок теста выложить примерно чайную ложку фарша.
Плотно защипать края пельменя, чтобы начинка оказалась полностью внутри. Противоположные концы пельменя защепить, чтобы придать соответствующую форму.
Сырые пельмени выложить на разделочной доске, слегка посыпанной мукой (не складывать пельмени друг на друга). Заморозить пельмени на разделочной доске, затем переложить в пакет и хранить в морозилке.
Для варки пельменей необходимо закипятить подсоленную воду с горошком душистого перца и лавровым листом. В кипящую воду добавить пельмени, перемешать и варить около 10 минут до готовности.
Отличные пельмени получились. Самостоятельно готовила в первый раз. Спасибо огромное, Ева!
Буду заходить к Вам за рецептами, очень соблазнительно все выглядит! 🙂
Мммм… Вкусненькие..
Ева, а сколько примерно пельмешек получается из этого объёма продуктов?
клас