Капуста в томатном соке на зиму
Пошаговый рецепт с фотоНесложный способ заготовки капусты на зиму. Капуста в томатном соке остается хрустящей и не теряет свои вкусовые качества. Её можно использовать для приготовления салатов, добавлять в борщ или как дополнение к гарниру. Вместо томатного сока можно использовать свежие измельченные помидоры, только проварить их немного дольше (около 15 минут). Помидоры лучше брать мясистых сортов, а капусту средних сортов, молодая белокочанная капуста для данной заготовки не подходит.
Ингредиенты:
- Капуста 1 кг
- Томатный сок 1 литр
- Соль 1 стол.л
- Черный перец горошком, лавровый лист
Как приготовить капусту в томатном соке на зиму
Белокочанную капусту необходимо нашинковать не слишком тонко.
Томатный сок поставить на средний огонь, посолить и довести до кипения. Проварить сок 5 минут.
В кипящую томатную пасту добавить капусту.
Хорошо перемешать и проварить капусту в томате еще 5-7 минут.
На дно стерилизованной банки положить несколько горошин черного перца и лавровый лист. Заполнить банку доверху капустой в томатном соке.
Банку герметично закатать стерилизованной крышкой, оставить до полного остывания в перевернутом виде.
спасибо