Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму
Пошаговый рецепт с фотоК одной из самых популярных заготовок на зиму можно смело отнести лечо из болгарского перца в томатной заливке. Рецепт приготовления лечо на зиму максимально прост, все что нужно - это недолго потушить дольки перца в томатном соке. Помидоры можно заменить на 700 гр томатной пасты и 2 литра воды. Лечо - универсальная закуска, его можно подавать к картофелю, рису или макаронам. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6-7 полуторалитровых баночек готового лечо.
Ингредиенты:
- Перец болгарский 3 кг
- Помидоры 3 кг
- Чеснок 1 головка
- Сахар 150 гр
- Соль 2 стол.л
- Растительное масло 150 мл
- Уксус 9% 2 стол.л
Как приготовить лечо из болгарского перца с помидорами
Болгарский перец очистить от семенной коробки и разрезать вдоль на крупные дольки.
Помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера в однородную массу. В большую кастрюлю к томатной массе добавить соль, сахар и растительно масло. Довести до кипения.
Затем в кастрюлю добавить нарезанный болгарский перец.
Варить лечо 20 минут при слабом кипении, периодически аккуратно помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать и убрать с огня.
На дно каждой баночки положить по одному (разрезанному пополам) зубчику чеснока и разложить готовое лечо. Банки закатать крышками.
Простерилизовать лечо в банках следующим образом: на дно кастрюли положить небольшое полотенце, затем аккуратно поставить наполненные банки. Кастрюлю наполнить водой и на небольшом огне довести до кипения, стерилизовать 15 минут после закипания. В конце перевернуть банки вверх дном и укутать в теплое одеяло до полного остывания.
