Салат «Алёнка» из свеклы на зиму
Пошаговый рецепт с фотоПредлагаем заготовить на зиму отличный салат "Алёнка" из свеклы с помидорами, перцем и чесноком". Очень удобно открыть баночку салата, когда гости уже на пороге, либо подать на обед, например, к отварному картофелю. Так же этот салат можно использовать даже для приготовления свекольного борща (предварительно отварив бульон с картофелем и капустой). Очень просто и удобно! Свекольный салат получается ароматный и вкусный, любители свеклы обязательно оценят по достоинству. Для салата "Алёнка" лучше всего использовать свеклу "винегретных" сортов, она обычно яркого насыщенного цвета. Всю консервацию лучше хранить в темном прохладном месте.
Ингредиенты:
- Свекла 2 кг
- Помидоры 1 кг
- Болгарский перец 500 гр
- Лук 200 гр
- Чеснок 100 гр
- Сахар 100 гр
- Соль 2 стол.л
- Подсолнечное масло 200 мл
- Уксус 9% 50 мл
Как приготовить салат "Алёнка" из свеклы на зиму
Помидоры вымыть и измельчить любым удобным способом. Можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Поместить нарезанные помидоры в чашу блендера.
Затем измельчить до однородного состояния.
Болгарский перец и лук мелко нарезать.
Свеклу натереть на крупной терке. При наличии кухонного комбайна свеклу лучше натереть на самой крупной терке либо на терке для корейской моркови. Переложить свеклу в большую кастрюлю.
Добавить измельченные помидоры, лук и болгарский перец.
Хорошо перемешать, следом всыпать соль и сахар, влить растительное масло. Еще раз хорошо перемешать и поставить кастрюлю на средний огонь.
Варить свекольный салат 30 минут, затем добавить измельченный чеснок и влить уксус.
Салат тщательно перемешать, проварить еще пару минут и убрать с огня.
Горячий салат разложить в заранее стерилизованные банки.
Герметично закрыть крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
