Капустная запеканка с фаршем в духовке
Пошаговый рецепт с фотоПростая, но очень сытная и вкусная запеканка из капусты и фарша в духовке. Запеканки вообще относятся к категории самых простых блюд, так как в основном все ингредиенты смешиваются в одной миске и затем запекаются в духовке. Активного времени на приготовление тратится совсем немного. Поэтому когда нужно быстро приготовить что-то сытное, смело рекомендую попробовать капустную запеканку. Не стоит ограничиваться перечисленными ингредиентами, в такое блюдо можно добавлять многие сезонные овощи, например, болгарский перец, помидоры, грибы. В качестве заправки можно использовать сливки, сметану или майонез.
Ингредиенты:
- Капуста 400 гр
- Лук 150 гр
- Морковь 150 гр
- Фарш 300 гр
- Яйцо 3 шт
- Сметана 200 гр
- Мука 2 стол.л
- Сыр 50 гр
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить капустную запеканку с фаршем в духовке
Основным ингредиентом в запеканке будет капуста, поэтому сразу подготовим кочан. Несвежие верхние листья удалить, кочан промыть под проточной водой и слегка обсушить полотенцем. Затем острым ножом нашинковать капусту тонкой соломкой.
Далее капусту нужно немного потушить на растительном масле. Время тушения зависит от самой капусты. Для ранней будет достаточно буквально 10 минут. А вот крепкую зимнюю капусту лучше тушить не менее получаса, пока она не станет мягкой. В процессе тушения капусту периодически перемешивать, посолить и поперчить.
Пока капуста тушится, можно подготовить остальные ингредиенты. Репчатый лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.
В глубокую миску переложить мясной фарш, добавить подготовленные овощи.
Туда же добавить три куриных яйца, посолить и поперчить. По желанию можно добавить измельченную зелень.
В миску добавить стакан свежей сметаны и все ингредиенты перемешать. На данном этапе добавить 2 столовые ложки муки, и еще раз тщательно перемешать.
В самом конце добавить тушеную капусту, теперь все компоненты уже в миске. Хорошо перемешать и основа для капустной запеканки готова.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить подготовленную капустную массу, разровнять по всей форме. Поставить капустную запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. 
Когда запеканка будет уже почти готова, ее необходимо вынуть из духовки и посыпать тертым сыром.
И снова убрать форму в горячую духовку еще на 10 минут. Когда сыр расплавится и слегка зарумянится - капустная запеканка с фаршем готова! 
Подавать запеканку из капусты в теплом виде, можно дополнить свежей сметаной. Приятного аппетита!
Советы для приготовления:
- Молодую раннюю капусту можно не подвергать термической обработке. Она и так довольно мягкая и сочная. Сразу смешивайте все необходимые ингредиенты и запекайте положенное время.
- Для запеканки из капусты подходит любой мясной фарш. Можно готовить со свиным, говяжьим, куриным фаршем, или смешать несколько видов.
- Не стоит брать слишком широкую форму для запекания, чтобы в итоге не получился тонкий капустный блин. Отлично подходит любая форма диаметром примерно 20 сантиметров. Можно запекать капусту с фаршем даже в обычной сковороде.
во что я люблю! подобные пироги в мультикухне Редмонд готовлю, обычно всегда результат отличный