Помидоры с алычой маринованные на зиму
Пошаговый рецепт с фотоВкусные маринованные помидоры с яркой летней алычой. Алыча придает помидорам легкую кислинку и интересный аромат. Замечу, что заготавливать помидоры с алычой можно без добавления уксуса, так как в этом рецепте алыча является хорошим природным "консервантом". Но с уксусом помидоры получаются кисленькие, именно такие мы и любим. В рецепте рассчитаны пропорции на одну 3-ех литровую банку. Но также удобно заготовить две банки по 1,5 литра, или три литровые баночки. Чтобы маринад получился более ароматным в него можно добавлять гвоздику, черный перец горошек и лавровый лист.
Ингредиенты:
- На одну 3-х литровую банку:
- Алыча 400 гр
- Помидоры 1.5 кг
- Чеснок 3 зубчика
- Маринад на 1.5 литра воды:
- Соль 2 чайн.л
- Уксус 9% 50 мл
- Сахар 3 стол.л
Как приготовить помидоры с алычой маринованные на зиму
В заранее подготовленную стерилизованную банку уложить дольки чеснока. Затем равномерно заполнить банки помидорами, чередуя с алычой.
Аккуратно залить банку с помидорами крутым кипятком и прикрыть крышкой. Оставить на 15 минут.
Затем воду с банки аккуратно слить в кастрюлю, добавить еще 50 мл. воды.
Слитую воду довести до кипения, добавить соль и сахар, хорошо перемешать до полного растворения. Прокипятить одну минуту и убрать с огня.
В банку с помидорами и алычой влить уксус, следом залить горячий маринад.
Банку герметично закатать стерилизованной крышкой, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
Отлично.