Паста с баклажанами и помидорами
Пошаговый рецепт с фотоСытное вкусное блюдо на обед можно приготовить буквально за полчаса! Макароны с томатным соусом - это всегда просто и очень вкусно. Для разнообразия предлагаем приготовить пасту с обжаренными кусочками баклажана. Так же можно добавить бекон или куриное филе, а свежие помидоры можно заменить консервированными томатами в собственном соку, получится не менее вкусно. Из указанного количества ингредиентов получается 4 средние порции.
Ингредиенты:
- Макароны 200 гр
- Помидоры 500 гр
- Баклажан 350 гр
- Лук 150 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Зелень базилика
- Соль, сахар, красный перец
Как приготовить пасту с баклажанами и помидорами
Баклажаны нарезать соломкой. При необходимости залить соленой водой на 20 минут, затем воду слить.
С помидоров снять кожицу, затем мелко нарезать.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости.
Добавить баклажаны и обжаривать на среднем огне еще 10 минут. Слегка посолить.
Затем к овощам добавить помидоры, хорошо перемешать.
Тушить томатный соус 10 минут, периодически помешивая.
В конце тушения добавить измельченный чеснок и зелень. По вкусу добавить соль, немного сахара и красного перца.
Соус хорошо перемешать и снять с огня.
В подсоленной воде отварить макароны до готовности.
Соединить спагетти с баклажанами в томатном соусе, хорошо перемешать, по необходимости немного подогреть и подавать к столу.
