Печеночный рулет со сливочным маслом
Пошаговый рецепт с фотоРулет из печени - очень вкусная закуска, которая будет отлично смотреться на праздничном столе. Такой рулет можно готовить из любой печени, но, на мой взгляд, самый вкусный получается именно из свиной печени. В качестве начинки в рецепте используем сливочное масло, но для разнообразия можно добавлять мягкий сыр, вареные яйца или что-то на свой вкус. Измельчать рулет удобно блендером, но можно все ингредиенты пару раз пропустить через мясорубку. Вот так из довольно простых ингредиентов можно приготовить эффектную закуску.
Ингредиенты:
- Печень/span> 1 кг
- Сливочное масло 200 гр
- Лук 200 гр
- Морковь 200 гр
- Зелень петрушки
- Соль, перец
Как приготовить печеночный рулет со сливочным маслом
Печень очистить от пленки и промыть. Свиную печень варить примерно 40 минут после закипания. Воду, в которой будет вариться печень солить не нужно.
Готовую печенку вынуть из воды и остудить.
Лук и морковь очистить, затем нарезать не слишком крупно.
Обжарить овощи на растительно масле до мягкости. Сильно зажаривать не нужно.
Печень нарезать небольшими кусочками и переложить в чашу блендера. Сразу же добавить обжаренные овощи, зелень и примерно 50 гр. мягкого сливочного масла. Посолить и поперчить.
Все ингредиенты измельчить в однородную массу. 
На пергаментную бумагу разложить паштет ровным слоем (в форме прямоугольника). 
Сверху разложить ломтики оставшегося сливочного масла, не доходя до края 3 см. Мягкое масло можно просто намазать ровным слоем.
Аккуратно с правого боку начать сворачивать рулет, отгибая пергамент.
Полностью свернуть печеночный рулет, освободив его от бумаги.
Завернуть рулет в туже бумагу или пищевую пленку, хорошенько прижать его руками, чтобы внутри вся масса утрамбовалась. Убрать рулет в холодильник на пару часов.
Для подачи нарезать рулет тонкими порционными ломиками и красиво разложить на тарелке. Приятного аппетита!
интересный вариант, но у меня духовка барахлит последнее время, попробую в мультипекаре приготовить, бисквитный рулет уже пробовала вполне неплохо получился