Суп «Шурпа» из говядины

Пошаговый рецепт с фото

Традиционное восточное блюдо уже стало очень популярным и у нас. Конечно, классический рецепт потерпел значительные изменения, но от этого блюдо не стало хуже. Классическую Шурпу готовят из баранины, но вот аромат и жирностью этого мяса не всем по нраву. Рекомендуем готовить шурпу в домашних условиях именно с говядиной, так же подойдет и свинина. Ароматный наваристый суп Шурпа из говядины готовится не дольше привычного для нас борща. Суп Шурпа должен быть довольно густым и наваристым, но густоту можно варьировать по своему вкусу, добавляя при варке желаемое количество кипятка. Суп действительно получается очень сытным, вкусным и ароматным. Количество ингредиентов указано на кастрюлю объемом 3 литра.

Ингредиенты:

Говядина 500 гр
Болгарский перец 200 гр
Картофель 500 гр
Помидоры 200 гр
Морковь 150 гр
Чеснок 2 зубчика
Лук 150 гр
Томатная паста 2 стол.л
Соль, перец, зелень по вкусу

Меры веса продуктов

Как приготовить суп "Шурпа" из говядины

Помидоры нарезать крупными кубиками. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Морковь нашинковать тонкой соломкой, лук мелко нарезать.
Мякоть говядины нарезать небольшими кусочками.
В толстостенной кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить лук до мягкости.
К луку добавить кусочки говядины. Перемешать и слегка обжарить.

Затем добавить подготовленные овощи: помидоры и болгарский перец.
Следом в кастрюлю добавить морковь.
В кипятке развести томатную пасту и влить в кастрюлю. Следом влить еще необходимое количество кипятка, чтоб вода полностью покрыла мясо с овощами. Тушить на среднем огне 30 минут.
Картофель нарезать крупными дольками. Переложить в кастрюлю.
Влить еще кипяток до желаемой густоты. На этом этапе суп посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и варить еще примерно 15 минут.
После готовности картофеля в суп добавить измельченный чеснок и зелень, перемешать и убрать с огня. Кастрюлю накрыть крышкой и дать блюду настояться еще полчаса.