Щи из квашеной капусты с грибами
Пошаговый рецепт с фотоЗима - время квашеной капусты. В моей семье очень любят щи - традиционное русское блюдо, приготовить которое не составит особого труда. Предлагаю попробовать всем!
Ингредиенты:
- Картофель 400 гр
- Томатная паста 2 стол.л
- Сухие грибы 50 гр
- Лавровый лист 1 шт
- Квашеная капуста 500 гр
- Черный перец 5 горошин
- Лук 150 гр
- Соль 1 чайн.л
- Морковь 150 гр
Как приготовить щи из квашеной капусты с грибами
Сушеные грибы залить холодной водой и оставить на 3 часа.
Затем грибы перелоить в кстрюлю (по желанию измельчить), поставить на огонь и варить 30 минут.
Капусту промыть холодной водой и отжать.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
Капусту жарить на растительном масле, помешивая, 7 минут. Переложить к грибам.
Картофель нарезать бруочками. И переложить в кастрюлю.
Лук и морковь обжарить. Добавить к зажарке томатную пасту, перемешать и еще немного обжарить.
Овощи выложить в кастрюлю с капустой и грибами. Добавить лавровый лист, перец, посолить. Варить 10 минут.
Картошку надо бросать или варенную или до капусты. По рецепту — делается стеклянной.
А разве картошку после капусты кладут, а не наоборот?
Квашенная капуста варится дольше картофеля
Кстати, такая же стеклянность картофеля проявится, если его горячим резко залить холодной водой. Такой картофель хорош для салатов, т.к. меньше разваливается. Но в супы и в гарниры невкусен
А я в конце еще обжариваю на сухой сковороде пару ложек муки, развожу бульоном и добавляю в щи
Картофель в кислых щах варится отдельно и добавляется в кастрюлю. Иначе он задубеет от кислоты и станет «стеклянным», т.е. все время будет жестким
Sounds very delicious! I definitely will try it. Thanks!
хорош рецепт и капусту квашеную купила завтра буду варить,у меня пост,все ингредиенты есть,уже текут слюнки!
А вкуснее то наверное с мясом если еще
В такие щи мясо не кладут
моя бабушка,попробовав эти щи,чуть тарелку не проглотила!
Впервые готовил щи. Вкус изумительный. Очень люблю грибы и там они очень кстати.
я квашенную капусту томлю в течении часа отдельно в казанке,затем добавляю в щи,через 5 м зажарку