Домашние пельмени

Пошаговый рецепт с фото

Горячие сочные домашние пельмени не оставят равнодушным ни одного гурмана. Подавать пельмени можно с кусочком сливочного масла, со сметанкой, кетчупом, а так же с различными соусами или горчицей. Можно приготовить тесто просто на воде, но мне больше нравится вкус теста именно с добавлением небольшого количества молока, оно получается нежнее. Так же это тесто можно использовать для приготовления вареников. Фарш лучше использовать из жирной свинины с говядиной, и если добавить побольше лука, то начинка получится очень сочной и ароматной. При варке пельмени прекрасно сохраняют свою форму, не разваливаются. В морозильнике можно хранить домашние пельмени с мясом не больше 6 месяцев.

Домашние пельмени
Ингредиенты:
  • Для теста:
  • Мука 400-450 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Молоко 100 мл
  • Вода 100 мл
  • Соль 1 чайн.л
  • Для начинки:
  • Соль, перец, лавровый лист
  • Фарш 600 гр
  • Душистый перец горошком 4 шт
  • Лук 300 гр
Меры веса продуктов

Как приготовить домашние пельмени

  • Приготовить тесто. Муку просеять в глубокую миску, в центр муки разбить яйцо.
  • Добавить щепотку соли и вилкой разболтать яйцо в муку.
  • Влить молоко с водой и продолжить месить тесто.
  • Затем руками замесить упругое эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
  • Тесто необходимо завернуть в пищевую пленку или положить в пакет. Оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.
  • Для начинки необходимо подготовить фарш, к нему добавить измельченный в мясорубке или блендере лук.
  • Фарш посолить и поперчить, хорошо перемешать.
  • Половину теста раскатать в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружочки. Обрезки теста потом снова вымесить и раскатать в пласт.
  • В кружок теста выложить примерно чайную ложку фарша.
  • Плотно защипать края пельменя, чтобы начинка оказалась полностью внутри. Противоположные концы пельменя защепить, чтобы придать соответствующую форму.
  • Сырые пельмени выложить на разделочной доске, слегка посыпанной мукой (не складывать пельмени друг на друга). Заморозить пельмени на разделочной доске, затем переложить в пакет и хранить в морозилке.
  • Для варки пельменей необходимо закипятить подсоленную воду с горошком душистого перца и лавровым листом. В кипящую воду добавить пельмени, перемешать и варить около 10 минут до готовности.


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Ириша 25 Апрель 2016 в 10:46

    Отличные пельмени получились. Самостоятельно готовила в первый раз. Спасибо огромное, Ева!
    Буду заходить к Вам за рецептами, очень соблазнительно все выглядит! :)

  2. Кристина 1 Ноябрь 2015 в 14:03

    Мммм… Вкусненькие..

  3. Юля 25 Июнь 2015 в 18:03

    Ева, а сколько примерно пельмешек получается из этого объёма продуктов?

  4. іванка 6 Ноябрь 2014 в 16:01

    клас