Томатная паста в домашних условиях

Пошаговый фото рецепт приготовления Томатная паста в домашних условиях
Ингредиенты
Помидоры
5 кг
Сахар
1 чайн.л
Соль
1 стол.л
Масло оливковое
100 мл
В рецепте указан самый простой вариант томатной пасты, для большего аромата и разнообразия в пасту можно добавлять различные специи: лук, чеснок, перец, лавровый листик, гвоздику и так далее по вкусу. Из указанного количества помидоров у меня получилось чуть меньше 1 литра томатной пасты. Томатной пасты выходит не много, но это сильный концентрат, поэтому в блюдах я использую по 1-2 ст ложки томатной пасты. Густота и конечный выход продукта зависит от сорта помидоров, если вы будете использовать большие водянистые помидоры, то, естественно, из них выпарится больше жидкости и паста получится менее густой. Хранить томатную пасту необходимо в темном прохладном месте. Если пасту не консервировать в баночки, а просто хранить в холодильнике, то лучше налить сверху немного оливкового масла - так не появится плесень, и использовать пасту можно будет гораздо дольше.

Томатная паста в домашних условиях рецепт приготовления

Помидоры вымыть, нарезать крупными дольками и сложить в большую кастрюлю с толстым дном.

Кастрюлю поставить на небольшой огонь и варить 30 минут, периодически помешивать лопаткой. Кода помидоры станут мягкими, и отделятся от кожуры, кастрюлю убрать с огня.

Необходимо отделить мякоть помидоров от кожуры и семечек. Для этого я использовала большую миску и обыкновенное сито. Протереть помидоры лопаткой по стенкам сита, вся помидорная жидкость окажется в миске. Затем помидорную мякоть посолить, добавить сахар и оливковое масло, хорошо перемешать.

Далее нам понадобится противень с высокими бортиками. Я использовала два противня. Перелить в них помидорную мякоть, и поставить в разогретую до 250 градусов духовку. Готовить томатную пасту нужно довольно долго, зависит от желаемой густоты. Я тушила пасту в духовке 2 часа.

Периодически томатную пасту необходимо перемешивать лопаткой. Масса со временем должна потемнеть и загустеть, тогда паста и будет готова. Хранить можно в стеклянной банке в холодильнике, можно законсервировать или заморозить. Вкусовые качества домашней томатной пасты от способа хранения не поменяются.


Я буду очень рада если вы оставите комментарий к рецепту.
В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий







Ваши комментарии:

  1. Юлия 21 Сентябрь 2015 в 7:27

    Я тоже за правописание. Уж если выкладывать что-то для общего пользования, так пусть это будет грамотно. Неприятно, когда молодежь перенимает менталитет запада и строчит в соцсетях и переписках безграмоный сленг. А рецепт очень хороший. Мне понравилось, что указали конечный объем на выходе, а то не знаешь сколько банок готовить.

  2. Лейла 20 Сентябрь 2015 в 10:24

    Не надо так переживать, мы не экзамен сдаем а делимся опытом по кулинарии! Спасибо.

  3. Лейла 20 Сентябрь 2015 в 10:20

    Есть быстрый способ приготовления для тех у кого времени не хватает. Помидоры обдать кипятком и снять кожуру, пропустить через мясорубку, добавить болгарский перец. Поставить вариться, посолить, можно добавить перец. Как загустеет, примерно через пол часа, перелить в банки и закатать.

  4. сергей 20 Август 2015 в 14:51

    А можно на электросковородке эту операцию провернуть?Никто не пробовал? За рецепт спасибо. И меньше внимания нашим «ученым». Я думаю им это не интересно все равно.

  5. Надежда 10 Август 2015 в 14:59

    спасибо за рецепт…

  6. Надежда 10 Август 2015 в 14:57

    Прежде чем следить за правописанием -покажите что вы умеете делать?

    1. рафаил 11 Август 2015 в 14:37

      ева согласна. и молодец.оля задолбала вторым предложением.в первом-нет запятой.а их тики 2.. специальные сайты для таких сайтов.и школа.в человеке всё долж….

      1. Николай 21 Август 2015 в 3:36

        комп сам должен выдавать орфографию, а мы сюда зашли учиться жрать готовить…..

  7. Наталья 8 Август 2015 в 21:31

    такие сайты не для того чтоб учить правописанию так как для таких как вы есть специальные сайты, вам туда дорога. А такие сайты для нас простых людей которые целенаправленно ищут то что здесь предлагают такие хозяюшки.

    1. Аноним 20 Сентябрь 2015 в 10:14

      Отличный ответ! Браво!

  8. Оля 6 Сентябрь 2014 в 14:30

    Светлана,была бы ты воспитанной написала бы корректнее.Задолбали такие как вы,сами ни на что не способны, как видеть соринку в чужом глазу.

    1. Айгуль 13 Октябрь 2014 в 13:46

      Точно!


Салаты на Новый год Закуски Первые блюда Вторые блюда Выпечка Яичницы Десерты Соусы

2Recepta.com - Рецепты с фото © 2011-2016. Связь с автором
Любое копирование текстовой или графической информации с сайта запрещено!