Болгарский перец консервированный целиком
Пошаговый рецепт с фотоЯркие сочные перцы можно очень просто и бесхлопотно консервировать на зиму целиком. В таком варианте они сохраняют свой насыщенный вкус и аромат. Примерно на три литровые баночки (или одну трехлитровую) необходимо 1.5-2 кг болгарского перца и 1.5 литра готового маринада. Но это цифра указана условно, так как перцы могут быть абсолютно любого размера и в банку поместится разное количество. Если у вас очень много перцев и вам необходимо не две-три баночки, а гораздо больше, то лучше вскипятить сразу большее количество маринада, а перец бланшировать и закатывать частями. Наполнить баночку горячим мягким перцем и залить маринадом. Затем в оставшемся маринаде бланшировать вторую часть перца, наполнять и заливать баночку и так далее. При необходимости в банку можно долить кипятка, это на случай если немного не хватит маринада. Маринованный перец будет готов к употреблению примерно через месяц, до этого времени его необходимо хранить в темном прохладном месте.
- Болгарский перец 1.5-2 кг
- На каждый 1 литр воды:
- Растительное масло 150 мл
- Уксус 150 мл
- Сахар 200 гр
- Соль 1 стол.л
Как приготовить болгарский перец консервированный целиком
Перцы тщательно вымыть и наколоть вилкой в нескольких местах.
В кастрюлю влить 1 литр воды. Добавить соль, сахар и влить растительное масло с уксусом. Тщательно перемешать и довести до кипения. Затем в кипящий маринад переложить перцы.
Накрыть крышкой и кипятить перцы в маринаде 7-10 минут.
Затем бланшированные перцы плотно сложить в заранее стерилизованную банку.
Доверху залить горячим маринадом.
Банку сразу же закатать стерилизованной крышкой, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
