Аджика из помидор и перца с чесноком

Пошаговый рецепт с фото

Домашняя аджика станет прекрасным дополнением к плову, пасте, картофелю и мясу. Аджика с помидорами и болгарским перцем получается очень вкусная, ароматная и в меру острая. Домашняя аджика - это незаменимый соус к любым шашлыкам. Обязательно приготовьте пару баночек аджики на зиму. В ингредиентах указано количество уже очищенных продуктов, из которых получается около 2.5 литров готово аджики.

Ингредиенты:

Помидоры 1.5 кг
Болгарский перец 500 гр
Морковь 500 гр
Яблоко 500 гр
Чеснок 100 гр
Перец горький 50 гр
Сахар 100 гр
Соль 2 стол.л
Черный перец молот. 1 чайн.л
Растительное масло 250 мл
Уксус 9% 3 стол.л

Меры веса продуктов

Сохранить рецепт

Как приготовить аджику из помидор и перца с чесноком

Морковь очистить и нарезать крупными дольками.
Измельчить морковь с помощью блендера или мясорубки.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать кусочками. Сложить в чашу блендера.
Измельчить перец блендером или мясорубкой.
Помидоры измельчить блендером или мясорубкой в однородную массу.
Яблоки так же очистить и измельчить.
Все подготовленные и измельченные овощи сложить в большую кастрюлю и перемешать.
Добавить соль, сахар и черный перец. Влить растительное масло. Перемешать, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Варить аджику 2 часа.
Горькие перец и чеснок измельчить.
Через два часа влить уксус, добавить горький перец и чеснок.
Хорошо перемешать и варить еще 15 минут.
Разложить горячую аджику по стерилизованным банкам.
Закрыть стерилизованными крышками, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.