Острая домашняя аджика на зиму
Пошаговый рецепт с фотоДомашняя аджика с острым перцем добавит вашим любимым мясным блюдам остроты и пикантности. Любители острых приправ обязательно оценят аджику, приготовленную по этому рецепту. Готовить острую закуску не сложно, пошаговая инструкция поможет вам удачно закатать аджику даже с первого раза. В аджику можно добавить ароматную зелень по своему вкусу. Тщательно простерилизуйте банки и крышки для консервирования, тогда закатанная аджика прекрасно сохранит в себе все ароматы овощей. Хранить аджику можно всю зиму в темном прохладном месте.
Ингредиенты:
- Болгарский перец 700 гр
- Чеснок 150 гр
- Острый перец 100 гр
- Сахар 100 гр
- Помидоры 1.5 кг
- Соль 50 гр
- Морковь 500 гр
- Уксус 9% 50 мл
- Лук 500 гр
- Растительное масло 250 мл
- Яблоко кислое 500 гр
Как приготовить острую домашнюю аджика на зиму
Подготовить все необходимые овощи. Перцы очистить от семян, у яблок вырезать сердцевины. Лук, чеснок и морковь очистить. Помидоры вымыть.
Все подготовленные овощи, кроме чеснока, необходимо измельчить блендером или прокрутить через мясорубку. Переложить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
В кастрюлю добавить соль, сахар и влить растительное масло.
Аджику хорошо перемешать и варить 2 часа на небольшом огне, периодически помешивая.
За 15 минут до готовности в аджику добавить измельченный чеснок и влить уксус.
Хорошо перемешать, еще немного потушить на маленьком огне.
Разложить горячую аджику по чистым стерилизованным банкам. Закрыть стерилизованными крышками, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.
В одном из рецептов аджики читал, что семечки из перцев можно не удалять, т.к. они придают своеобразный вкус. А как вы считаете, обязательно ли удалять семечки?
из болгарского перца надо удалять, а из стручкового нет, во всяком случаи в Грузии так