Джем из винограда на зиму

Пошаговый рецепт с фото

В домашних заготовках виноград, пожалуй, не самая популярная ягода, если, конечно, вы не опытный винодел. Из винограда легче сварить ароматный компот, чем заниматься вареньем. Но может вас заинтересует именно рецепт ароматного джема с необычным терпким вкусом винограда. Так как я предпочитаю варенье из винограда без косточек и использую желирующий сахар, то вернее будет назвать это десерт именно джемом. В рецепте предложена самая простая технология приготовления джема, не нужно вынимать косточки с каждой ягоды заранее, а просто процедить уже после варки. Это удобно, когда у вас действительно много винограда. Если хранить варенье в холодильнике, то оно загустеет и без желирующего сахара. Из указанного количества ингредиентов подучается 2 литра готового виноградного джема.

Джем из винограда на зиму
Ингредиенты:
  • Виноград 2 кг
  • Желирующий сахар 1 кг
  • Вода 250 мл
Меры веса продуктов

Как приготовить джем из винограда на зиму

  • Джем из винограда на зимуВиноград отделить от кистей и хорошо промыть проточной водой.
  • Джем из винограда на зимуЗатем переложить в кастрюлю и влить стакан воды.
  • Джем из винограда на зимуПоставить кастрюлю на средний огонь и варить 30 минут.
  • Джем из винограда на зимуВо время варки виноградного варенья важно не забывать периодически снимать пенку.
  • Джем из винограда на зимуДалее необходимо протереть варенье через сито, чтобы отделить косточки и шкурки от сока.
  • Джем из винограда на зимуВиноградный сок обратно перелить в кастрюлю и проварить еще 20 минут, чтобы получить более густую консистенцию.
  • Джем из винограда на зимуВ конце всыпать желирующий сахар, хорошо перемешать и варить еще 10 минут на небольшом огне. Периодически помешивать, чтобы сахар полностью растворился.
  • Джем из винограда на зимуГорячий джем разлить в сухие стерилизованные банки.
  • Джем из винограда на зимуГерметично закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.

Понравился рецепт?
Поделитесь!

Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Аноним 20 августа 2023 в 16:01

    Спасибо вам за рецепт все понятно и четко!!!!

  2. Елена 30 апреля 2018 в 11:08

    Подскажите пожалуйста где можно приобрести желирующий сахар, и можно ли его заменить к примеру желатином, желфиксом, Агар-Агар или пектин ?