Варенье из вишни без косточек
Пошаговый рецепт с фотоНежный карамельный вкус вишни в домашнем варенье никого не оставит равнодушным. Самое вкусное варенье, на мой взгляд, это именно вишневое без косточек. Если не полениться удалить все косточки, то активное время варки варенья не более получаса. Согласитесь, что это не так уж и много. А зимой вишневое варенье - это незаменимое дополнение к пышным оладушкам и свежезаваренному чаю. Можно варить варенье из вишни более длительным способом: несколько раз кипятить варенье по 5 минут и каждый раз давая полностью остыть. Но можно воспользоваться способом, описанным в рецепте, так гораздо быстрее. Варенье из вишни прекрасно хранится всю зиму в темном прохладном месте.
Как приготовить варенье из вишни без косточек
Вишню хорошо промыть под проточной водой и обсушить.
Любым удобным способом удалить косточку из каждой ягоды. Переложить вишню без косточки в миску или кастрюлю.
Засыпать ягоды сахаром и оставить на несколько часов.
Когда вишня станет темной и пустит сок, ягоды перемешать и можно приступать к варке варенья.
При необходимости переложить вишню с сахаром в кастрюлю и поставить на средний огонь.
Варить вишневое варенье необходимо 20 минут после закипания, периодически помешивая и снимая пену. 
Банки для варенья простерилизовать любым способом. Я использую дуршлаг и кастрюлю с кипятком, в дуршлаг ставлю банку, горлышком вниз - стерилизую минут 20. Крышки тоже необходимо проварить в кипятке 10 минут.
Наполнить банки горячим вареньем и закатать.
Укутать банки в махровое полотенце и оставить остывать вверх дном.
