«Янтарное» яблочное варенье дольками
Пошаговый рецепт с фотоИзумительно красивое лакомство можно приготовить из сезонных яблок и сахара. Янтарные дольки яблок в сладком ароматном сиропе, даже не хочется называть обычным яблочным вареньем. Если вы не знаете, как правильно приготовить варенье дольками, чтобы яблоки не переварились в пюре, то внимательно прочтите простые шаги и все обязательно получится с первого раза. Для яблочного варенья лучше всего использовать целые, плотные плоды без изъянов. Из указанного количества яблок и сахара получается ровно 1.5 литра готового янтарного варенья.
Как приготовить "янтарное" яблочное варенье дольками
Яблоки разрезать на 4 части и аккуратно вырезать семенную коробку. Затем каждую четвертинку разрезать вдоль еще на 2-3 части. Яблочные ломтики должны быть целыми и примерно одного размера. Яблоки сложить в толстостенную кастрюлю.
Яблоки засыпать сахаром, слегка потрясти кастрюлю, чтобы сахар просыпался в середину.
Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 8 часов, чтобы сахар растворился, а яблоки пустили свой сок.
Снова накрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь. Когда яблоки закипят, крышку убрать и оставить яблоки кипеть на сильном огне ровно 5 минут.
При кипении яблоки по уровню будут подниматься, так как выделяется много дополнительного сока. При варке огонь не убавлять, перемешивать всего пару раз очень аккуратно, чтобы не поломать дольки. Через 5 минут кастрюлю убрать с огня, оставить варенье полностью остыть. 
Проварить яблоки по 5 минут 3-4 раза, каждый раз оставляя остывать до комнатной температуры. Яблоки впитают в себя сахарный сироп, станут прозрачными янтарными, при этом сохранят свою форму. 
Горячее яблочное варенье разложить в сухие стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
Возможно, Ваш рецепт подходит только для свежих яблок. Там много сока. Для зимних, это полный… И шкурку надо обрезать.! Это зимние без 10 и 5 минутной варки. Просто сахар и яблоки. И обычная варка до загустения.
Хочу сказать, что я варю яблочное варенье из сорта коричная полосатая и коричная ананасовая. В народе эти сорта называют коричневая.
Девчата, просто порежьте яблоки некрупно, засыпьте сахаром один к одному, добавьте немного водички и варите минут 30-40. Горячий конфитюр разложите в горячие банки и закройте крышкой с резьбой. Застывает быстро: кусочки яблок в нежном мармеладе. Класс, правда!
Поддерживаю.
Всегда варю варенье из разных фруктов по этому рецепту, всегда получается очень вкусно. У вас свой рецепт, варите, как вам нравится. Не надо навязывать другим свое мнение.
Варенье просто супер!!! Получилось с первого раза, придерживалась рецепта. Название «янтарное» очень подходит, дольки аж прозрачные стают, красиво!!! Добавила лимонной кислоты, получилось вкусно, очень понравилось! Рецепт рекомендую!!!
Варенье просто супер!!! Получилось с первого раза, придерживалась рецепта. Название «янтарное» очень подходит, дольки аж прозрачные стают, красиво!!! Добавила лимонной кислоты, получилось вкусно, очень понравилось! Рецепт очень рекомендую!!!
Роскошное варенье. Делать четко по рецепту! Я добавила при последней варке лимон, цедру и корицу. Очень красивое и ароматное. Первый раз не получилось из-за перемешивания и не выдерживала перерывы
забыли написать, подходят только яблоки твердых сортов
Очень вкусное и красивое получается варенье. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт, красивые и не обычные в янтарном сиропе, буду пробовать рецепт СПАСИБО
Я так варю варенье много лет ,перерыв между варками часа четыре,готовка уходит на два дня -получается великолепно каждая долька,не размазня
Как сварить сразу 8 кг ябл вар.дольками
Спасибо!
Спасибо
Спасибо. Классный рецепт. Варить 4 раза не обязательно и лучше варить на среднем огне и давать передышку по 5 часов между варками.
спасибо
Спасибо
оооо то что я искала. Спасибо за рецепты
Спасибо большое