Салат из огурцов «Нежинский» (на зиму)
Пошаговый рецепт с фотоЭтот рецепт обязательно понравится любителям овощных заготовок на зиму. Ингредиентов понадобится минимум, а результат - великолепный. Салат из огурцов станет прекрасной ароматной закуской к обеду, позволит немножко разнообразить зимнее меню. Этот рецепт заготовки огурцов удобен тем, что не нужно подбирать крепкие и красивые огурчики, для салата подойдут абсолютно любые, так как в итоге они просто нарезаются на кусочки. Поэтому если у вас будет небольшой излишек урожая, то попробуйте приготовить салат "Нежинский" по указанному рецепту. Времени и усилий на заготовку сейчас потратится не много, а результат непременно порадует зимой.
Ингредиенты:
- На 5 пол литровых баночек:
- Огурцы 1200 гр
- Лук 700 гр
- Укроп большой пучок
- Душистый перец 10 горошин
- Черный перец 10 горошин
- Уксус 5% 10 стол.л
- Соль, сахар, лавровый лист
Как приготовить салат из огурцов "Нежинский" (на зиму)
Огурцы нарезать на дольки толщиной 3-5 мм, мелкие огурчики нарезать просто кружочками.
Лук нарезать полукольцами.
Все ингредиенты удобно перемешивать в большой миске. К огурцам и луку добавить измельченный укроп.
Салат хорошо перемешать.
На дно подготовленных банок уложить по 2-3 горошины каждого перца и небольшой лавровый листик.
Затем салат плотно разложить по банкам. Сверху в каждую баночку насыпать неполную чайную ложку (без горки!) соли, пол чайной ложки сахара и влить 2 столовые ложки уксуса. 
Залить банки до самого верха кипящей водой, прикрыть простерилизованными крышками и дать постоять 20 минут. 
В это время в большой кастрюле немного нагреть воду, на дно кастрюли положить небольшое полотенце. Поставить банки в кастрюлю и довести воду до кипения, немного уменьшить огонь и стерилизовать банки 10-15 минут. 
Затем крышку закатать, банку перевернуть и оставить до полного остывания.
Я сделала этот салат! Красота!
Мне знаком примерно такой же рецепт, очень вкусный салат. Мы, как правило, съедаем его очень быстро. И это в какой-то степени хорошо. т.к. салаты из огурцов надо хранить в холоде, а с этим у нас проблемы.