Салат из огурцов по-корейски на зиму

Пошаговый рецепт с фото

Остренький салат по-корейски можно готовить не только на зиму, но и кушать свежим. Но нам следует позаботиться и о зимнем меню, поэтому предлагаем приготовить несколько баночек огурцов по-корейски на зиму. Салат готовится очень просто, минимум хлопот, а результат всегда превосходный. Любителям остренького и кислого обязательно понравится. Из указанного количества ингредиентов получается 5 баночек по 0.5 л.

Ингредиенты:

Огурцы 2 кг
Морковь 0.5 кг
Сахар 100 гр
Уксус 9% 100 мл
Растительное масло 100 мл
Соль 50 гр
Чеснок 1 стол.л
Красный перец молотый 1чайн.л

Меры веса продуктов

Сохранить рецепт

Как приготовить cалат из огурцов по-корейски на зиму

Огурцы вымыть и срезать кончики, затем разрезать вдоль на 4 части. Длинные огурцы разрезать еще и напополам.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
В миску к огурцам добавить морковь. Влить растительное масло и уксус, всыпать соль, сахар и красный перец, добавить выдавленный через пресс чеснок.

Все хорошо перемешать. Оставить на 4 часа, периодически перемешивать.
Через 4 часа огурцы должны дать много сока.
Разложить огурцы в чистые стерилизованные банки, доверху залить образовавшимся рассолом. Если рассола не хватает, то можно долить немного кипятка.
Простерилизовать огурцы следующим образом: на дно кастрюли положить небольшое полотенце, затем аккуратно поставить наполненные банки, прикрытые крышками. Кастрюлю наполнить водой и на небольшом огне довести до кипения, стерилизовать 15 минут после закипания. В конце перевернуть банки вверх дном и укутать в теплое одеяло до полного остывания.
Если осталась часть салата, то его можно скушать сразу. Очень вкусно!