Резаные огурцы маринованные на зиму

Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт выручит, если нужно закатать крупные огурцы. Маленькие огурчики все же рекомендую мариновать целыми, а вот переросшие удобно нарезать кружочками или дольками. По вкусу резаные огурчики ничуть не хуже, чем маринованные целиком. Огуречные дольки получаются сладко-кислыми и хрустящими. Под картошечку или на закуску - отличный вариант!

Ингредиенты:

На 5 литровых банок:
Огурцы 3-4 кг
Морковь 200 гр
Лук 200 гр
Чеснок 2 головки
Болгарский перец 150 гр
Вода 2.5 литра
Сахар 130 гр
Соль 80 гр
Уксус 9% 200 мл
Подсолнечное масло 40 мл
Черный перец горошек 5 шт

Меры веса продуктов

Как приготовить резаные огурцы маринованные на зиму

Огурцы нарезать крупными кружочками.
Морковь, лук и болгарский перец тоже нарезать кружочками. Почистить зубчики чеснока.
Приготовить маринад для огурцов. Для этого в воду всыпать соль, сахар и горошины перца, влить подсолнечное масло. Маринад прокипятить пару минут, затем влить уксус перемешать и снять с огня. Кастрюлю прикрыть крышкой.
Как можно плотнее наполнить банки овощами.
Залить доверху горячим маринадом и прикрыть крышкой.
В большой кастрюле нагреть воду, на дно кастрюли положить небольшое полотенце. Поставить банку в кастрюлю и довести воду до кипения, немного уменьшить огонь и стерилизовать банку при слабом кипении 15 минут.
Затем крышку герметично закатать, банку перевернуть, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.