Тесто для пельменей

Пошаговый рецепт с фото

По традиционному рецепту в тесто для пельменей не добавляют молоко и яйцо, а делают только с водой. Но я рекомендую добавлять немного молока, так пельмешки получаются более нежными на вкус. Еще вместо молока можно добавлять кефир или сметану и два яйца. Пробуйте разные варианты и выберите свой любимый рецепт. Тесто, по указанному рецепту, подходит для пельменей с любой начинкой. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 40-50 средних пельменей. Если хотите заготовить впрок, то замешивайте двойную порцию. Пельмени следует замораживать порционно на разделочной доске.

Ингредиенты:

Мука 400-450 г
Молоко 100 мл
Вода 100 мл
Яйцо 1 шт
Соль 1 ч л

Меры веса продуктов

Сохранить рецепт

Как приготовить тесто для пельменей

Муку просеять в глубокую миску, в центр муки разбить одно яйцо.
Добавить щепотку соли и вилкой начать размешивать яйцо с мукой.
В середину влить теплое молоко с водой и продолжить замешивать тесто.

Затем руками вымесить упругое эластичное тесто, оно не должно липнуть к рукам.
Далее тесто завернуть в пищевую пленку или положить в пакет.
Оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.
Тесто легко раскатывается в тонкий пласт. За раз лучше раскатывать половину порции теста. Вторую половину оставить в пакете. Удобно вырезать тесто для пельменей обычным стаканом.
Для лепки пельменей можно использовать специальную форму или налепить вручную, тесто очень податливое и с ним легко работать.