Жареные перцы с чесноком на зиму
Пошаговый рецепт с фотоОчень удачный способ заготовки болгарского перца целиком на зиму. Рецепт удобен именно тем, что перец обжаривается целиком, поэтому для консервации подходят любые перчики, даже те, что не подошли для фаршировки, изогнутые или уже слегка подвявшие плоды. Обжаренный румяный перец с зубчиками чеснока получается очень сочным, сладким и в меру пикантным. Мариновать перец в банке настоятельно рекомендую именно целиком, так перец сохраняется свою сочность и аромат. При подаче перец необходимо очистить от семян и использовать по назначению. Перец можно подавать в качестве закуски к любому блюду. Так же маринованный перец можно добавлять при тушении овощных блюд, в зажарку для супов или в качестве ингредиента в овощной салат. Как видите, перец жареный в масле целиком - универсальный ингредиент для многих вкусных блюд. Приготовим?
- На одну литровую банку:
- Болгарский перец 1 кг
- Чеснок 10 зубчиков
- Подсолнечное масло 100 гр
- Уксус 100 мл
- Соль 1 стол.л
Как приготовить жареные перцы с чесноком на зиму
Перцы тщательно вымыть, затем высушить полотенцем. Каждый перец наколоть вилкой в любом месте. Зубчики чеснока разрезать на пару частей.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить перцы с двух сторон. Во время обжаривания крышку обязательно закрыть, так как раскаленное масло будет брызгаться. Будьте очень аккуратны! 
При обжаривании перцы станут плоскими и румяными. Аккуратно переложить перцы на тарелку и следом начать обжаривать следующую порцию овощей. 
В отдельно тарелке смешать уксус с солью. Тщательно мешать ложкой, пока соль не растворится.
Еще теплые перцы каждой стороной обмакнуть в уксус с солью. 
Затем перцы уложить в стерилизованную банку и посыпать чесноком.
Далее докладывать в банку следующую порцию обжаренных перцев, не забывая обмакивать в уксус с солью. Каждый слой перцев пересыпать зубчиками чеснока.
Когда банка будет заполнена доверху, следует влить горячее масло, которое осталось в сковороде после обжаривания перцев.
Банку сразу же герметично закатать крышкой, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
