Маринованный болгарский перец на зиму
Пошаговый рецепт с фотоОчень яркая ароматная заготовка на зиму из болгарского перца. Предлагаем самый простой способ консервирования. Минимум хлопот, а в результате у вас будет отличная сочная закуска к любому блюду. В ингредиентах указан вес уже очищенного перца. По желанию в маринад можно добавить гвоздику. Попробуйте, очень надеюсь, что такой способ заготовки перца вам тоже понравится!
Ингредиенты:
- Болгарский перец 3 кг
- Вода 600 мл
- Уксус 9% 300 мл
- Сахар 300 гр
- Чеснок 100 гр
- Соль 100 гр
- Растительное масло 150 гр
Как приготовить маринованный болгарский перец на зиму
Болгарский перец очистить от семенной коробки и разрезать вдоль на длинные "язычки".
Залить перец крутым кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут. Перец станет мягким и более гибким.
В большую кастрюлю или миску влить 600 мл воды. Вместо чистой воды можно использовать часть отвара оставшегося после заливки перцев. Всыпать соль, сахар и влить растительное масло. Хорошо перемешать и довести маринад до кипения, затем добавить чеснок, нарезанный крупными дольками.
В маринад всыпать перец, хорошо перемешать и варить на небольшом огне после закипания 5-7 минут.
За минуту до готовности влить уксус, перемешать и убрать с огня.
Сразу разложить маринованный перец в чистые стерилизованные банки. Банки заполнять доверху.
Герметично закрыть стерилизованными крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт, очень вкусно. Сейчас кушали с картошечкой
Сколько держать в перевернутом ввиде и куда потом убрать?
Перевёрнутые банки с перцем стоят ночь, а на следующий день банки с перцем можете отнести в подвал.
кроме чеснока и уксуса есть еще зелень
Ага
Думаю,нужен 6% уксус в данном рецепте и в таком количестве,а еще лучше ,ориентироваться на свой вкус, ведь легко попробовать готовый рассол
Уксуса добавляйте в два раза меньше.
Сделала все по рецепту- попробовала, думаю уксуса многовато.