Салат из зеленых помидор на зиму

В сентябре, когда заканчивается заготовительный сезон, приходится срывать недозревшие зеленые помидоры. Не так уж много вкусных рецептов именно с зелеными помидорками. Но этот салат приятное исключение. Маринованные, чуть кисленькие помидоры, прекрасно сочетаются со сладким перцем и морковью, а чесок придает салату пикантную кислинку. При этом салат сохраняет яркий привлекательный вид, поэтому его можно подавать даже на праздничный стол. Готовить салат крайне просто, все ингредиенты необходимо нарезать и дать настояться, затем стерилизовать наполненные баночки полчаса и закатать. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 10 полуторалитровых баночек. После тщательной стерилизации банки можно хранить в любом темном месте всю зиму. Салат из зеленых помидор на зиму

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры 2 кг
  • Болгарский перец 1 кг
  • Морковь 500 гр
  • Лук 500 гр
  • Чеснок 200 гр
  • Подсолнечное масло 200 мл
  • Уксус 9% 100 мл
  • Сахар 100 гр
  • Соль 50 гр
Меры веса продуктов

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму

  • Морковь очистить и нарезать брусочками, лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок тоже очистить и нарезать тонкими пластинками.
  • Перец болгарский очистить от семян и нарезать не слишком мелко.
  • Помидоры вымыть и нарезать некрупными кусочками.
  • Все подготовленные ингредиенты переложить в подходящую миску.
  • Всыпать соль, сахар, влить подсолнечное масло и уксус.
  • Все хорошо перемешать и оставить на пару часов при комнатной температуре.
  • Спустя время овощи пустят сок.
  • Салат с зелеными помидорами плотно разложить по банкам, доверху залить настоявшимся соком. Если сока недостаточно, то можно долить немного кипятка.
  • Банки прикрыть крышками, поставить на полотенце в большую кастрюлю. Кастрюлю наполнить водой чуть выше середины банок. Воду довести до кипения и стерилизовать банки 30 минут.
  • Затем банки аккуратно вынуть из воды и герметично закатать крышками. Банки перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
Комментарии: 0
В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий






Картофельные зразы с мясом и сыром
Пицца из кабачков в духовке
Песочный пирог с клубникой
Кальмары в сметанном соусе
Бутерброды с красной рыбой
Мясные рулетики с огурчиком
Ленивые голубцы с фаршем и рисом, запеченные в духовке
Зразы мясные с яйцом и луком
Макароны с куриным филе
Омлет с колбасой
Салат из капусты с морковью
Овощное рагу с кабачками и баклажанами