Брюссельская капуста с грибами, тушеная на сковороде
Пошаговый рецепт с фотоВкусное яркое летнее блюдо из свежих овощей в нежном сливочном соусе. Если ваше внимание также привлекли эти маленькие качанчики капусты, но вы не знаете, как вкусно их приготовить, то предлагаю попробовать этот вариант. Это тот самый случай, когда блюдо не только вкусное, но и действительно очень полезное. Тушенную брюссельскую капусту с грибами можно смело подавать как самостоятельное блюдо, либо как овощной гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Капуста брюссельская 500 гр
- Шампиньоны 200 гр
- Лук 100 гр
- Морковь 100 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Мука 1 стол.л
- Сливки 100 мл
- Сыр 50 гр
- Петрушка небольшой пучок
- Соль, перец, специи по вкусу
Как приготовить брюссельскую капусту с грибами, тушеную на сковороде
У свежей брюссельской капусты удалить первые пару листочков и подрезать кочерыжку. Замороженная капуста, как правило, уже почищена. Капусту необходимо отварить в подсоленной воде. Варить ее нужно примерно 10 минут в кипящей воде.
Чтобы капуста сохранила свой яркий цвет, ее нужно сразу обдать ледяной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
Далее можно подготовить шампиньоны. Осмотреть грибы на наличие загрязнений, в случае необходимости почистить и промыть. Чистые свежие грибы лучше не мыть, чтобы они не впитали в себя много воды. В зависимости от размера шампиньоны нарезать пополам или на пластинки. 
Лук и морковь почистить и нарезать довольно крупно, четверть кольцами. Чеснок порубить ножом.
На сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла и обжарить до мягкости нашинкованный лук.
Затем к луку добавить морковь и нарезанные грибы. На этом этапе овощи посолить и поперчить по вкусу.
Все хорошо перемешать и обжаривать на среднем огне, пока не испарится влага, которую выделят шампиньоны.
Далее нужно добавить чеснок. Чтобы он лучше отдал свой аромат, овощи с грибами можно сдвинуть в сторону, а на свободном краю отдельно обжарить измельченный чеснок.
Теперь хорошо перемешать чеснок с другими овощами и всыпать столовую ложку муки. Ее также перемешать, чтобы распределилась по сковороде равномерно.
Затем влить полный стакан воды и полстакана сливок.
Готовить на небольшом огне до тех пор, пока соус слегка не загустеет. На данном этапе можно всыпать свои любимые специи, к этому блюду прекрасно подходит карри и мускатный орех.
В самом конце добавить отварную брюссельскую капусту.
Перемешать и протушить ее в соусе с овощами буквально 5 минут.
Посыпать тертым сыром, можно перемешать, чтобы он расплавился и равномерно распределился.
Убрать сковороду с огня и посыпать готовое блюдо свежей петрушкой. 
При подаче можно дополнительно посыпать семенами кунжута, они прекрасно дополняют это полезное и яркое блюдо.
Подскажите пожалуйста, сколько процентов должны быть сливки
Хороший рецепт, спасибо
Отличный рецепт! Сегодня, 31го декабря 2019 приготовлю это блюдо как аккомпанимент новогоднему столу. Все ингредиенты есть. Спасибо за рецепт.
полезненько однозначно. приготовила в мультиварке, у меня Редмонд, только сначала обжарила, а потом сразу на тушение