Домашние котлеты по-киевски
Пошаговый рецепт с фотоДомашние котлеты по-киевски готовятся просто из куриного филе и этим немного отличаются от классического рецепта. В начинку можно добавлять любые травы и специи, так же вкусно получается с тертым сыром. Котлеты по-киевски лучше подавать на стол сразу же, чтобы они не потеряли свою сочность и мягкость!
Ингредиенты:
- Куриное филе 400 гр
- Масло сливочное 100 гр
- Яйцо 2 шт
- Панировочные сухари 100 гр
- Мука 100 гр
- Масло растительное ля фритюра 500 гр
- Зелень петрушки/укропа
Как приготовить домашние котлеты по-киевски
Грудки аккуратно отбить, посолить и поперчить.
Сливочное масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягкое. Добавить зелень и перемешать. Если сильно подтаяло, то подержать в холодильнике 5 минут.
На середину грудки выложить кусочки масла.
Свернуть грудки в котлеты, постараться, чтобы не было видно масло.
Подготовить муку, взбитые яйца и панировочные сухари.
Панировать котлеты в следующем порядке: сначала тщательно обвалять в муке. Затем обвалять во взбитом яйце. Потом обвалять в панировочных сухарях. И опять обмакнуть котлеты во взбитое яйцо и снова обвалять в сухарях.
Растительное масло предварительно хорошо нагреть. Шумовкой опустить котлету во фритюр и очень быстро обжарить секунд 20-30.
Обжаренные во фритюре котлеты выложить на противень для выпекания. Выпекать в разогретой духовке, при температуре 180 градусов 15 минут.
вкусно, мне понравилось
Eto ne kotleta po-Kievski, a izvrahenie.
А если фритюр дома отсутствует, мжно ли как то его заменить в домашних условиях?
Елена, фритюр — это раскаленное растительное масло, в котором обжаривают котлеты. Для этого можно использовать обычную глубокую кастрюльку.