Домашний майонез в блендере

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления майонеза в домашних условиях необходимо всего 2-3 минуты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Из ингредиентов можно исключить горчицу, а лимонный сок можно заменить уксусом. Майонез получается привычной кремовой консистенции, с блестящей поверхностью. Домашний майонез идеально подходит для салатов. Запекать блюда с таким майонезом нельзя (майонез при нагревании начинается расслаиваться). Густоту майонеза можно варьировать: чем больше масла, тем гуще майонез. Если майонез получился слишком густой, то добавьте чуть больше лимонного сока и еще раз взбейте блендером

Домашний майонез в блендере
Ингредиенты:
  • Яйцо 1 шт
  • Растительное масло 200 гр
  • Горчица 0,5 чайн.л
  • Лимонный сок 1 стол.л
  • Сахар 0,5 чайн.л
  • Соль щепотка
Меры веса продуктов

Как приготовить домашний майонез в блендере

  • Яйцо аккуратно разбить в стакан для блендера, не повредив желток. Добавить соль и сахар.
  • К яйцу влить растительное масло.
  • Вставить ножку погружного блендера в стакан, накрыв желток.
  • Включить блендер. Через несколько секунд на дне стакана появится белая масса.
  • Медленно поднимать вверх ножку блендера.
  • Аккуратно добавить лимонный сок и горчицу, не переставая работать блендером.
  • Взбивать пока масса не станет по консистенции довольно густой, кремовой. Готовый майонез охладить в холодильнике.
Фотографии приготовивших:
Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Ольга 24 Февраль 2019 в 10:02

    Спасибо за рецепт и комменты. Супер. Теперь и я буду делать только домашний.

  2. Надежда 29 Декабрь 2018 в 17:55

    Приготовила просто пальчики оближешь.Мой салатик Оливье просто сказка.Обжираемся одним словом.

  3. Инна 4 Ноябрь 2018 в 12:33

    Ни как не могла заставить себя сделать домашний майонез, сегодня нашла этот рецепт, и о чудо!!! все легко и просто и главное вкусно!!!

  4. Людмила 15 Июнь 2018 в 8:36

    Все получилось!!! Вместо лим.сока добавила уксус,и по вкусу больше горчицы. Добавила чеснок и укроп ,покрываю жареные кабачки,вкусняшка!

  5. Дарья 30 Май 2018 в 15:10

    Все получилось. Уменьшила количество масла до 100 мл. Горчицу добавляла сразу, вместо лимонного сока добавила яблочный уксус. Все продукты с холодильника. Получилось очень вкусно. Советую делать сразу в таре для хранения. У меня обычный пластиковый контейнер. От брызг на время приготовления ставила в кастрюлю. Самый лучший и простой рецепт майонеза. Спасибо автору.

  6. Наталья 23 Январь 2018 в 20:11

    Рецепт очень правильный и точный, СПАСИБО. Получился сразу, делаем постоянно и уже давно. Скажу одно, ни температура продуктов, ни качество никак не повлияли на конечный результат!!! Очень просто и удобно и главное всегда под рукой. Еще раз спасибо автору!!!

  7. Лола 27 Декабрь 2017 в 10:30

    Спасибо, майонез приготовила реально за 3 минуты. Горчицы медовой больше влила получилось вкусно! Даже на пицце как основу запекала и не расслоился

  8. лариса 26 Январь 2017 в 19:32

    Уже не в первый раз пользуюсь вашими рецептами,и пока всё отлично получается.Вот и майонез получился сразу и без проблем.Главное когда взбиваешь не спешить,и всё получится.

  9. Маргарита 7 Март 2016 в 15:04

    Сделала с оливковым маслом — просто отлично и элементарно. Вкусно и безопасно. Но лимонного сока я добавила больше. Но это дело вкуса..

  10. Наталья 28 Февраль 2016 в 10:46

    Тонкость приготовления майонеза в том, что должен начаться процесс загустевания, только после этого можно добавлять большое количество масла. Получается жижа, если процесс загустевания еще не начался , а уже добавляется большое количество масла . Т.е. в этом способе приготовления , когда купол блендера быстро поднимают вверх и к желтку устремляется много масла.

    Когда мы накрываем желток куполом и долго взбиваем в этом положении, то вокруг желтка первоначально немного масла и процесс загустевания начинается. Cквозь прорези купола начинает выходить белая густая масса . Только после этого нужно медленно поднимать купол и к уже взбитой массе начинает понемногу добавляться масло и так постепенно до верха все масло
    включтится в процесс взбивания. И получится прекрасный густой майонез.

  11. Людмила 16 Январь 2016 в 18:59

    хочу поделиться отзывом!муж до безумия любит майонез решил сам приготовить его,Но как говориться первый блин комом ничего не вышло…Я всё таки разобралась и нашла ошибку,желательно замешивать массу в стакане для блендера. Когда покрываем желтки блендером на дне ,надо его запустить и не сразу поднимать пока масса не начнёт густеть!!!А так отличный рецепт а самое интересное можно эксперементировать каждому по своему вкусу.Всем приятного аппетита!!!

  12. Елена 27 Декабрь 2015 в 13:54

    Сама фишка приготовления в том, чтобы не повредить желток! Он должен быть обязательно целым в тот момент, когда на него опустится погружной блендер. Блендером надо прижать желток и затем можно его запускать. Вы увидите как из прорезей блендера белыми струйками начнёт выходить будущий майонез. Не спешите, подержите блендер секунд 30 на дне, затем медленно можете его перемещать вверх. Да, горчицу нужно брать сухую, это ведь натуральный, домашний майонез, а не химия из магазина)))

  13. маргарита 23 Декабрь 2015 в 13:45

    Все кратко и понятно! пару лет назад пробовала приготовить домашний майонез, но в рецепте был указан просто «блендер», поэтому делала по незнанию в чаше и ничего не получилось. Сейчас думала тоже не получится, но в итоге идеальный майонез за 2 минуты! густой! белый! огромное СПАСИБО!!!

  14. Оля 15 Май 2015 в 13:20

    Я очень психовала когда делала первый раз майонез((( то сильно соленый получился, то вообще не взбивался(одна сплошная жижа получалась..).
    После огромного количества проб я нашла свою «золотую середину» и майонез получается вкусный и густой!

  15. Ирина 1 Январь 2014 в 18:01

    На мой вкус, майонез получается намного вкуснее по следующему рецепту (помимо прочего, делается БЕЗ яйца, то есть его можно хранить намного дольше!):
    чеснок и соль по вкусу (поскольу мне нравится чеснок, беру целый средний зубчик);
    несколько капель лимонного сока
    молоко и растительное масло (мне очень нравится пикантный вкус оливкого масла, поэтому добавляю 1/3 к подсолнечному; думаю что можно оливковое заменить горчичным, но, честно говоря, еще не пробовала) в пропорции 1 молока (скажем, 100 мл) :3 масла (300 мл), влить в стакан блендера, следя чтобы молоко не оказалось на поверхности масла. И если это произошло, подождать пока оно осядет на дно.
    Блендер опустить на самое дно стакана и в течении некоторого времени разбивать жидкость не поднимая его. Потом медленно поднимать блендер, следя чтобы оставшееся на поверхности масло перемешалось с остальной массой. Домашний майонез готов!
    Иногда все жидкости не смешиваются в майонез. Это может произойти по 2м причинам:
    1) масло или молоко (или оба) были холодными; можно подождать пока они нагреются и повторить процедуру.
    2) слишком много жира: если используете жирное молоко, увеличьте немного его объем.