Торт «Монастырская изба» с вишней
Пошаговый рецепт с фотоЯркий нарядный торт с вишней подойдет к любому празднику! Приготовление торта "Монастырская изба" занимает довольно длительное время, особенно если учесть, что торт должен дополнительно пропитываться кремом минимум 10 часов. Но он настолько красивый и вкусный, что все труды будут вознаграждены щедрой похвалой. Нежное тесто с яркой кисленькой вишней, пропитанное сладким сметанным кремом - это очень вкусно! Для начинки можно брать свежую, консервированную или замороженную вишню. При размораживании необходимо слить всю жидкость, тоже самое и с консервированной. У свежей вишни просто аккуратно вынуть косточку, стараясь не повредить саму ягоду. Порадуйте своих родных таким необычным тортиком, они обязательно оценят!
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука 400-450 гр
- Сливочное масло 250 гр
- Сахар 200 гр
- Сметана 15% 200 гр
- Разрыхлитель 1 чайн.л
- Вишня без косточек 600 гр
- Для крема:
- Сметана 25% 700 гр
- Сахар 200 гр
- Для украшения шоколад, кондитерская посыпка
Как приготовить торт "Монастырская изба" с вишней
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром добела.
Затем добавить сметану и разрыхлитель, тщательно перемешать лопаткой.
Добавить большую часть просеянной муки.
Замесить не тугое тесто. На этом этапе оно еще будет не совсем однородным, но уже не должно сильно липнуть к рукам. По необходимости добавить еще немного муки.
Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на один час.
Затем тесто немного вымесить на столе, оно станет более однородным и гладким. Разделить на 15 одинаковых кусочков, скатать в шарики.
Каждый шарик раскатать в полоску размером примерно 25 на 7 см. В середину плотным рядочком выложить вишню.
Плотно защипнуть края трубочки. Таким образом слепить все "бревнышки", стараясь, чтобы они вышли одного размера. - Тонкие блины на молоке: 8 простых и вкусных рецептов
Трубочки с вишней выложить на пергаментную бумагу швом вниз. Лучше выкладывать не плотно друг другу, так как при выпекании они будут немного расползаться. 
Противень поставить в разогретую до 180 духовку на 20 минут. За два подхода испечь все трубочки, вынуть из духовки и остудить.
Для приготовления крема понадобится охлажденная сметана и сахар. На максимальной скорости миксера взбивать крем 15 минут.
На широкое блюдо плотно выложить пять трубочек.
Промазать сметанным кремом.
Сверху выложить уже четыре трубочки с вишней.
Так же обильно промазать кремом.
Таки образом выложить слои из трех и двух трубочек, каждый слой промазать сметанным кремом. Сверху выложить последнее "бревнышко" будущей "избы".
Весь торт покрыть оставшимся кремом, хорошо промазать со всех сторон. Убрать в холодильник минимум на 10 часов.
Перед подачей украсить торт растопленным шоколадом и кондитерской посыпкой. Либо просто посыпать торт какао или тертым шоколадом.
очень вкусный и красивый тортик
Вот что получилось 🙂
Шоколад брал горький — отлично оттеняет сладость крема
А как получить крем густой консистенции ?
у меня получилось оооочень жидко, даже после того как высыпал туда 8-10 ложек муки…
в общем я тортик залил.. но ооочень жидко получилось всё растеклось.
Заранее спасибо за совет.
Можно добавить загуститель для сметаны, он есть практически во всех продовольственных магазинах
Чтобы получился крем погуще надо сметану положить в марлю и дуршлаг и поставить в глубокую миску, чтобы часть сыворотки сошла, тогда крем будет гуще.
В таком случае спасает желатин.Заранее замочить в молоке,когда набухнет погреть до растворения и ввести в сметану.Только не перестараться с количеством желатина,а то будет слишком густой крем.