Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном
Пошаговый рецепт с фотоНе стоит удивляться тому, что под названием "Птичье молоко" представлен рецепт бисквитного торта с лимонным кремом, а не с белоснежным суфле. Всё верно, существует еще один вариант торта с абсолютно идентичным названием "Птичье молоко", только крем готовится с манкой и лимоном. Этот торт был очень популярен в 80-90-е годы. Возможно, многие вспомнят его вкус из детства и захотят приготовить самостоятельно. Торт имеет оригинальный и запоминающийся вкус. Лимоны придают тортику цитрусовый аромат и чуть заметную легкую кислинку. Очень необычно и вкусно!
Ингредиенты:
- Тесто: Яйцо 4 шт
- Маргарин (или масло) 150 гр
- Сахар 250 гр
- Мука 200 гр
- Какао 20 гр
- Разрыхлитель 1 чайн.л
- Крем: Молоко 500 мл
- Манка 3 стол.л
- Сахар 150 гр
- Лимон 2 шт (150 гр)
- Масло сливочное 250 гр
- Глазурь: Сметана 70 мл
- Сливочное масло 50 гр
- Сахар и какао по 2 чайн.л
Как приготовить торт "Птичье молоко" с манкой и лимоном
Для теста соединить в миске яйца и сахар.
Тщательно взбить миксером.
Затем добавить растопленное сливочное масло или маргарин, хорошо перемешать венчиком.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
Половину теста вылить в форму для выпекания бисквита (диаметром 21 см). Во вторую часть теста всыпать какао и хорошо перемешать.
Должно получиться два коржа - светлый и темный.
Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Готовые коржи остудить и разрезать на две части каждый.- Тонкие блины на молоке: 8 простых и вкусных рецептов
Приготовить лимонный крем с манкой. Для начала необходимо сварить манную кашу из 3 столовых ложек манной крупы и 400 мл. молока, во время варки каши добавить сахар. Готовую кашу остудить до комнатной температуры.
Лимоны хорошо вымыть, разрезать на части и поместить в чашу блендера.
Измельчить лимоны до однородности.
Мягкое сливочное масло взбить миксером добела.
К маслу добавить лимон и манку.
Крем еще раз хорошо взбить миксером и поставить в холодильник на 15 минут.
Затем собрать торт. На широкое блюдо выложить первый шоколадный корж.
Равномерно смазать кремом.
Выложить второй светлый корж.
Его также смазать лимонным кремом.
Затем снова выложить шоколадный корж и оставшийся крем.
Накрыть торт верхним светлым коржом.
Для украшения торта необходимо сварить шоколадную глазурь. В небольшой кастрюльке смешать сметану, сахар и какао. Вскипятить.
Затем добавить кусочек сливочного масла и варить глазурь до загустения.
Торт "Птичье молоко" залить глазурью и украсить по желанию.
Мне кажется,что этому рецепту больше 30 лет,он был напечатан в журнале,,Работница,,. Завоевал огромную популярность.Мои сыновья до сих пор любят этот торт.Кое-что поменяла под свой вкус:использую один лимон,натёртый на тёрке и вместо посадки заливаю торт расплавленным на водяной бане шоколадом,добавляя в него кусочек сливочного масла и чуть-чуть сметаны.
Спасибо за рецепт торта ! Все получилось
Торт вкусный
Да этот торт был популярен в80-90 годы все получалось по рецепту .детям всегда нравился
Рецепт очень хороший и тортик получается отличный!!!
Зачем подчищаете негативные отзывы ?если ваш рецепт негодный,люди зря потратят время и продукты
Коржи не поднимаются,больше не буду по этому рецепту делать
Все поднимается,это у вас руки не из того места растут!
большое спасибо!,очень! в своих рецептах не нашла, вы меня выручили!,… ностальгия по нему.
Насчет коржей! Берешь тоненькую леску, надрезаешь коржи ножиком для цитрусовых и протягиваешь по диаметру. Нет проблем.
Этот торт пекла моя мама. Мужу нравится, любит крем с манкой.Теперь готовлю я. Многие правы, теста нужно больше брать, 1,5 порции и глазурь видоизменить. А так очень все вкусно.
Добавляю четверть апельсина и пол лимона.
Единственное что у меня не получилось так 4 полноценных коржа. В следующий раз немного ингредиентов в тесто добавлю. В так всё идеально. Спасибо за рецепт.
А вы обратили внимание ,что диаметр коржа 21 см. видимо у Вас форма больше
Ингредиенты для теста мне в малом количестве оказались. Коржи получились тонкие. Пришлось мужу снова бежать в магазин, чтобы замутить вторую порцию.
Рецепт правильный. У кого не получается крем, тот брал мало плохого качества. Для крема берется только лучшее сливочное масло и все получится. Если миксер слабый, взбивать нужно долго и жидкий крем в определенный момент превратится в густые хлопья.
Да,ностальгия по этому торту,в моде был в 80-90 г.г.Это был первый торт в моём исполнении в те года,в данный момент тоже буду печь его,уже крем готов.
Пеку без какао. Коржи: 130 гр масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 ч.л. соды, гашеная уксусом. Пеку 4-5 тоненьких коржей (пекутся моментально). Крем: 0,5 л молока, 3 ст.л. манки (варить до состояния густой каши) 2 лимона тру на терке (белую прослойку очищаю она дает горечь), взбиваю 1 ст.сахара с 1 пачкой масла, добавляю остывшую кашу, продолжая взбивать. Натертый лимон не взбиваю, а добавляю в последнюю очередь и только перемешиваю вручную, чтобы крем не расслоился. Все коржи смазываю, укладываю один на другой, бока и верх тоже обмазываю кремом. Верх посыпаю тертым шоколадом и молотыми орехами. Попробуйте. Не пожалеете. Никакой глазури и какао!
Без какао не вкусно. Делала.
вы дали классический рецепт торта. Я тоже так делаю. Делала с какао- моим не понравилось.Вкус лимона с какао теряется.
готовый торт можно украсить растопленным шоколадом 100 . глазурь получается красивая , а лимон один вполне хватает!! я беру 1 лимон , тру на мелкой терке цедру лимона и добавляю в крем , затем выжимаю сок лимона , получается нежный , с кислинкой крем!!
вот это самая правильная методика, респект. Блендеры — это игрушка для ленивых.
на 1 стакан молока 200 мл -1 ст. л. манки. После закипания варить 4 минуты и отставить до остывания. Крем из манки с лимоном и маслом делает торт превосходным.
Лет двадцать пеку этот торт в Новый год и крем делаю так: Из 2 стаканов молока и 3 ст.л манки готовлю кашу .Масло грамм 300-400 (я кладу 400) взбиваю с 1,5 стаканами сахара . В остывшую кашу кладу 2 небольших лимона (пропускаю через мясорубку ).Взбиваю кашу с лимонами и продолжая взбивать добавляю в кашу масло , взбитое с сахаром.Всё хорошо взбить. Крем готов, на 20 минут в холодильник, а потом на
коржи.
Да это правильно если манку с сахаром варить потом масло отслаивается и не очень крем по консистенции выходит
3 ложки Манки на пол литра молока это правильно ,она не будет жидкая когда остынет ,добавляют кашу холодной что бы масло не растопить !все правильно ,делаю годами и все получается ,только ложу 1 лимон
Два лимона много для крема, всегда кладу один..иначе будет кислый крем
я считаю что 1 мало, но в моем рецепте из книги: 11/2-2шт. Я беру для торта тонкошкурые лимоны 2 шт., но в рецепте 1 1/2 стакана сахара, 2 ст. молока3 ст.ложки манки
Именно этим тортом (именно по этому рецепту) радую своих близких более двадцати лет. И на другие сладости в праздничные дни моя семья не соглашается. Дерзайте, и все получится.