Домашний торт «Пьяная вишня»

Пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный торт в красивом и необычном исполнении. В готовом торте алкоголь практически не заметен. Ароматная сочная вишня прекрасно сочетается с шоколадным бисквитом и масляным кремом. Вишню можно использовать консервированную. В общей сложности приготовление торта растягивается не на один день, но сам процесс простой и не очень трудоемкий. Готовый торт "Пьяная вишня" - это изумительный десерт и по вкусу, и по виду. Замечательное угощение для праздничного стола, ни один ваш гость не останется равнодушным.

Домашний торт «Пьяная вишня»
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить домашний торт "Пьяная вишня"

  • Для торта необходимо заранее приготовить вишню. Из вишни удалить косточки, затем в глубокой миске засыпать её 2 столовыми ложками сахара. Немного перемешать и залить алкоголем. Миску накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре примерно на сутки.
  • Приготовить бисквит. Отделить белки от желтков. Миксером взбить желтки с половиной сахара.
  • В отдельной миске взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых белых пиков.
  • В миску с желтками добавить половину взбитых белков, перемешать лопаткой.
  • Затем добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешать до однородности.
  • Добавить оставшиеся белки. Лопаткой перемешивать в одном направлении сверху-вниз, чтобы сохранить воздушность теста.
  • Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой, бока ничем не смазывать. В рецепте используется форма диаметром 23 сантиметра. Форму наполнить тестом.
  • Выпекать бисквит в заранее разогретой до 160-170 градусов духовке 50 минут. Готовность проверить сухой шпажкой.
  • Готовый бисквит немного остудить, затем достать из формы и оставить на решетке при комнатной температуре на 5-8 часов.
  • Когда бисквит будет готов, приступить непосредственно к сборке торта. Для начала необходимо процедить вишню через сито, жидкость не выбрасывать.
  • С бисквита срезать верхушку толщиной в 2 сантиметра
  • Из бисквита выбрать всю мякоть, чтобы получилось подобие чаши.
  • Миксером взбить мягкое сливочное масло до пышности. Не прекращая взбивать небольшими порциями добавить сгущенное молоко комнатной температуры. Немного крема отложить для украшения торта.
  • В миску с масляным кремом добавить вишню и половину бисквитной мякоти, перемешать ложкой. Начинка для торта готова.
  • Дно бисквита и стенки немного пропитать оставшимся вишневым "соком".
  • Бисквитную чашу наполнить готовой начинкой.
  • Накрыть торт срезанной крышкой, плотно прижать и убрать в холодильник.
  • В это время приготовить шоколадную глазурь для украшения торта. В небольшой кастрюле нагреть сливки и кусочки шоколада.
  • Помешивать пока шоколад полностью не растает. Затем добавить кусочек сливочного масла и хорошо перемешать до однородности. Глазурь немного охладить.
  • Полить весь торт шоколадной глазурью.
  • Бока торта обсыпать оставшимися от бисквита шоколадными крошками. По желанию, верх торта украсить фигурками из масляного крема и вишней. Затем готовый торт поставить в холодильник на несколько часов. За час до подачи торт необходимо достать из холодильника.
Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Ольга 7 Июль 2020 в 6:12

    За основу брала этот рецепт, т.к. свой старый потеряла. Бисквит для этого торта не самое главное, по этому не расстраивайтесь у кого не получился. Самое главное в этом десерте — начинка! Для начинки варю классический заварной крем. Для этой пропорции бисквита хватит на 300 мл молока. В остывший крем добавляю 100 гр мягкого масла и половину тертой плитки самого горького шоколада, а дальше по рецепту: вишня, крошка бисквита. Когда начиняю бисквитную чашу, то начинку немного «утаптываю». Крышкой бисквита не накрываю, а заливаю холодный (из холодильника) торт растопленным горьким шоколадом с небольшим добавлением жирных сливок (на плитку шоколада 50 гр сливок). Вкус у торта получается нежный, но с жесткими мужскими нотками. Я вообще считаю этот торт мужским. Пробуйте.

  2. Лилия 28 Май 2020 в 21:30

    Все получилось, только крем сделала на сливках и бисквит на половину порции

  3. Лилия 28 Май 2020 в 11:45

    Торт вкусный, только я сделала половинную порцию и заменила крем на крем-чиз со взбитыми сливками. Лично мне алкоголь в вишне чувствовался сильно, ну как вот конфеты с алкоголем эффект такой же. А так торт вкусный и нежный с Кремом на сливках

  4. Светлана 10 Май 2020 в 9:16

    КЛАСС!

  5. Аноним 6 Май 2020 в 11:16

    Наша счастливая жизнь складывается из приятных мелочей…

  6. Аноним 18 Декабрь 2018 в 13:51

    Вместо шоколада варю шоколадную помадку сахар+какао+молоко по 5 ст.л. довести на плите до растворения сахара, добавить 150г сл.масла и хорошо вымешать. Бюджетный вариант.

  7. катрин 28 Март 2017 в 4:36

    хоть я добавила соду . пришлось печь еще раз , потому что не поднялся вообще . зачем людям врать ?

    • Ева 28 Март 2017 в 8:42

      Соду добавлять не нужно, бисквит поднимается за счет хорошо взбитых яичных белков!

      • Аноним 11 Май 2018 в 20:12

        Да…верно , все зависит от того как взбивать белки

  8. людмила 5 Март 2017 в 17:18

    всегда пеку этот торт очень вкусный, только крем делаю сметанный , он вкуснее и не такой жирный , как масляный.

  9. Наталия 31 Октябрь 2016 в 11:22

    в крем пачка масла сливочного конечно круто..возьмите сливки 33% и вкуснее и не так жирно

  10. Наталия 31 Октябрь 2016 в 11:18

    Если хотите чтобы тесто было пышным и подошло, всегда соду кладут и гасят уксусом или лимном

  11. Светлана 19 Август 2016 в 0:26

    Бисквит получился неважный :(

  12. татьяна 28 Июль 2016 в 20:50

    Очень вкусный торт. Мой любимый.

  13. оксана 13 Июнь 2016 в 6:03

    Сделала тесто по вашему рецепту, очень густое получилось, плохо промешивается, и бисквит не поднялся совсем ((

  14. Алла 12 Март 2016 в 12:41

    вкусный торт рекомендую

  15. Лера 18 Ноябрь 2015 в 17:48

    Рекомендую есть этот торт на второй день после приготовления, он намного вкуснее и пьянеешь не так быстро =D