Капуста «Провансаль» быстрого приготовления
Пошаговый рецепт с фотоЛегкий овощной салатик на каждый день. Для салата "Провансаль" лучше использовать плотную капусту зимних сортов. Из одного килограмма капусты получается не очень большая порция салата, поэтому для масштабной заготовки количество ингредиентов необходимо увеличить. Капуста "Провансаль", конечно же, отличается от квашеной капусты, так как имеют абсолютно разный процесс приготовления. В данном рецепте капуста не квасится, а маринуется. Капуста остается хрустящей, сочной и в меру пикантной. Прекрасно подойдет в качестве закуски по любому поводу. Да и готовится довольно просто. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Капуста 1 кг
- Болгарский перец 300 гр
- Морковь 200 гр
- Чеснок 3 зубчика
- Растительное масло 100 мл
- Уксус 9% 2 стол.л
- Сахар 50 гр
- Соль 1 стол.л
- Вода 200 мл
Как приготовить капусту "Провансаль" быстрого приготовления
Всю капусту тонко нашинковать и переложить в большую кастрюлю. Всыпать соль, сахар и немного перетереть руками, чтобы капуста стала мягче и сочнее.
Затем добавить нарезанные тонкой соломкой морковь и болгарский перец, добавить измельченный чеснок.
Все ингредиенты для салата хорошо перемешать.
В кастрюлю влить теплую воду, уксус и растительное масло. Еще раз тщательно перемешать.
На этом этапе капусту необходимо поставить под пресс. Можно прижать плоской тарелкой, а сверху поставить банку с водой. Саму кастрюлю с капустой перенести в прохладное место.
Через 5 часов капуста будет готова. Часть можно подавать сразу, а часть переложить в банку или подходящий контейнер. Хранить в холодильнике.
