Маринованные огурцы на зиму
Пошаговый рецепт с фотоПростой рецепт маринованных огурчиков в банке. Ингредиенты указаны на одну 3-ех литровую банку, но приблизительно, так как порция воды зависит от размеров огурцов (и сколько вы сможете уместить в одну баночку). Придерживаясь соотношения воды, огурцов и приправ, вы так же сможете закатать три литровые баночки или две полуторалитровые. По желанию в каждую банку можно добавлять гвоздику, листики черной смородины, вишни и хрена. По данному рецепту огурчики получаются в меру соленые, хрустящие и очень ароматные. Прекрасно подойдут для салатов и просто в качестве угощения на стол. Примерно через неделю маринованные огурцы уже будут готовы. Огурчики прекрасно хранятся всю зиму в темном месте, маринад должен оставаться прозрачным. Приятного аппетита!
- На 3-х литровую банку:
- Огурцы около 1.5 кг
- Соль 2 стол.л
- Сахар 3 стол.л
- Уксус 9% 80-100 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Укроп 1 зонтик
- Лавровый лист 2 шт
- Перец душистый и горький
- по 3 горошины
- Вода 2 литра
Как приготовить маринованные огурцы на зиму
Для начала огурцы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они оставались хрустящими.
Затем огурцы просушить и срезать концы.
На дно чистой банки положить горошины перца, зонтик укропа, чеснок, лавровый лист и зелень по желанию.
Огурцы плотно уложить в банку.
В небольшой кастрюле вскипятить воду с солью и сахаром, после закипания влить уксус, перемешать.
Сразу залить горячим маринадом огурцы в банке. Затем банку прикрыть крышкой, не закатывать.
Простерилизовать огурчики в банке следующим образом: на дно кастрюли положить небольшое полотенце, затем аккуратно поставить наполненную банку в кастрюлю. Кастрюлю наполнить водой и на небольшом огне довести до кипения, стерилизовать 3-ех литровую банку 20 минут после закипания. (литровые - 10 минут) 
Когда цвет огурцов станет более тусклый (оливковый), банку вытянуть, крышку закатать. Банку перевернуть и оставить в таком положении охлаждаться.
Первый раз в жизни солила и все получилось:)