Торт «Стёпка-Растрёпка»
Пошаговый рецепт с фотоДомашний слоеный торт для настоящих сладкоежек. На первый взгляд может показаться, что торт довольно сложный в приготовлении, но это не так. Тесто очень легкое в работе, простой крем и достаточно быстрая сборка торта. Только выпекание всех коржей занимает много времени, а сам процесс простой до невозможности. По рецепту "Стёпка-Растёпка" немного похож на советский торт Наполеон, но не такой влажный. Для пропитки "Степке-Растепке" необходимо достаточно времени, чтобы он получился мягким и нежным. Поэтому лучше всего тортик приготовить заранее и оставить на ночь в холодильнике. Варенье для торта лучше всего использовать с кисловатым вкусом, отлично подходит смородиновое. Вместо маргарина в тесте, конечно, можно использовать сливочное масло. По желанию в крем можно добавить измельченные грецкие орехи или посыпать ими уже готовый торт.
- Тесто:
- Мука 400 гр
- Маргарин 250 гр
- Сметана 200 гр
- Яйцо 1 шт
- Крем:
- Сгущенное молоко 500 гр
- Сливочное масло 200 гр
- Варенье (красное) 200 гр
Как приготовить торт "Стёпка-Растрёпка"
В миску всыпать примерно 350 гр муки, добавить холодный маргарин, нарезанный на небольшие кубики.
Руками перетереть маргарин с мукой до получения мелкой крошки.
Затем в миску добавить одной яйцо и сметану.
Замесить тесто, оно должно получиться довольно мягким и не липнуть к рукам. Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
Охлажденное тесто разделить на 12 равных частей.
Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт. Вырезать круг диаметром примерно 21 сантиметр. Часто наколоть тесто вилкой.
Выпекать корж 8 минут при температуре 180 градусов. Корж должен стать легкого золотистого цвета.
Таким образом испечь все 12 коржей.- Тонкие блины на молоке: 8 простых и вкусных рецептов
При выпечке коржей оставались обрезки, их необходимо измельчить в мелкую крошку.
Приготовить крем. Миксером взбить мягкое сливочное масло со сгущенкой до однородной кремовой массы.
На широкую тарелку выложить первый корж, смазать 2-3 столовыми ложками крема.
Второй корж промазать 2 столовыми ложками варенья.
Третий и четвертый коржи промазать кремом.
Пятый корж снова смазать вареньем.
Затем еще два коржа промазать подготовленным кремом.
И еще один корж с вареньем.
Все оставшиеся коржи промазать кремом. Верхний слой пока ничем не смазывать. Поставить на него тяжелую доску или тарелку, чтобы коржи немного «присели» и хорошо пропитались. Поставить торт в холодильник на пару часов.
Бока торта при необходимости подрезать, чтобы они были ровные. Затем в самом конце смазать весь торт оставшимся кремом со всех сторон.
Присыпать торт "Степка-Растепка" измельченной крошкой от обрезков и оставить готовый торт в холодильнике для пропитки на 6-8 часов.
