Торт «Рыжик» классический рецепт
Пошаговый рецепт с фотоНежный медовый торт с вареной сгущенкой. Настоящий сладкоежка никогда не откажется от кусочка домашнего торта. Торт "Рыжик" всегда получается очень сладким и нежным, на второй день становится еще вкуснее, поэтому его можно готовить заранее. Перед подачей тортик лучше достать из холодильника на полчаса-час. Торт "Рыжик" можно еще готовить со сметанным или заварным кремом. Но в классическом варианте используем именно вареную сгущенку, она отлично подчеркивает медовые нотки торта. В начинку можно добавить грецкие орехи или чернослив. Вместо сливочного масла допустимо использовать маргарин. Как видите, торт "Рыжик" готовится из доступных ингредиентов, поэтому его стоит испечь в самое ближайшее время!
Ингредиенты:
- Мука 550 гр
- Сахар 150 гр
- Яйцо 2 шт
- Мед 100 гр
- Масло сливочное 300 гр
- Сода 2 чайн.л
- Вареная сгущенка 400 гр
Как приготовить торт "Рыжик" по классическому рецепту
Венчиком взбить яйца с сахаром.
На паровой бане или в толстостенной кастрюле растопить 100 гр. сливочного масла и мед.
Добавить соду и продолжать варить медовую массу еще 7-10 минут, периодически помешивая.
Затем убрать с огня и ввести взбитые яйца с сахаром, энергично перемешать венчиком до однородности. Немного охладить. 
Далее необходимо частями добавить муку.
Замесить мягкое эластичное тесто. На этом этапе тесто можно отправить на полчаса в холодильник, тогда его будет легче раскатывать.
Все тесто разделить на 6-8 равных частей.
Каждую часть раскатать на пергаменте в тонкий корж.- Тонкие блины на молоке: 8 простых и вкусных рецептов
Выпекать коржи при 180 градусах около 5 минут. С помощью тарелки желаемого размера вырезать ровный круг. Вырезать следует по горячему коржу, и сразу же снимать с пергамента.
Таким образом испечь и вырезать все медовые коржи для торта.
Обрезанные остатки от коржей измельчить в крошку.
Для крема необходимо взять масло и сгущенку комнатной температуры.
Крем взбить миксером до пышной однородной массы.
Каждый корж смазать кремом и посыпать медовой крошкой.
Собрать весь торт и промазать оставшимся кремом со всех сторон.
Украсить торт "Рыжик" медовой крошкой или по своему желанию. 
Оставить торт для пропитки на 2 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 5 часов или на всю ночь.
Спасибо большое, долго искала, все выдают рец. «Медовика» за «Рыжик», а это именно он «Рыыыжик».
Здравствуйте. Гасить ли соду? И сколько масла для крема?
Нет, соду гасить не нужно, ее погасит мед. На крем пойдут оставшиеся 200 г масла.