Вишня в собственном соку на зиму
Пошаговый рецепт с фотоРецепт простого способа приготовления вишни в собственном соку. Количество ингредиентов написано на одну пол-литровую баночку, но эти пропорции можно не соблюдать. Количество сахара можно добавлять по своему вкусу, а можно закатывать вишню вообще без сахара, только в своем соку. Такую вишню удобно использовать для приготовления различных десертов, вареников, пирогов с начинкой, варить кисели и компоты. Очень удобный способ заготовки вишни на зиму!
Как приготовить вишню в собственном соку на зиму
Вишню перебрать, оставить только целую ягоду, удалить листики и черенки. Ополоснуть вишню под проточной водой и дать стечь жидкости. Далее необходимо удалить косточки любым удобным способом.
В чистую стерилизованную баночку уложить горсть ягод и присыпать 1 столовой ложкой сахара.
Затем снова уложить горсть вишни и присыпать сахаром.
Таким образом наполнить всю банку вишней, сверху присыпать оставшимся сахаром. Прикрыть банку стерилизованной крышкой и оставить на 20 минут, чтобы ягода пустила сок.
Далее необходимо баночку с ягодами простерилизовать. На дно кастрюли положить небольшое полотенце, поставить на него банку, прикрытую крышкой (не закручивать). В кастрюлю влить воду до плечиков банки, вода не должна попадать в банку с вишней. На небольшом огне воду в кастрюле довести до кипения и с этого момента стерилизовать банку на минимальном огне 15 минут (при слабом кипении воды).
Если вишни дали мало сока, то в банку можно долить немного кипятка. 
Банку закрыть крышкой, перевернуть и укутать махровым полотенцем до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Большое спасибо за рецепт. Очень толково и последовательно изложено.