Жареная скумбрия
Пошаговый рецепт с фотоМногие любят скумбрию исключительно в копченом виде, но если рыбу правильно замариновать перед жаркой, то получается очень вкусно. Скумбрия не содержит мелких костей, а её нежное жирное филе богато витамином В. Я готовлю скумбрию без добавления дополнительных специй, хватает лишь соли, перца и маринада. Кожу с рыбы снимать не нужно, благодаря панировке тонкая кожица зажарится в румяную корочку. Жареная скумбрия на сковороде - очень простой и очень вкусный способ приготовления этой морской рыбы.
Ингредиенты:
- Скумбрия 2 шт
- Сок лимона 5 стол.л
- Сухое белое вино 200 мл
- Яйцо 2 шт
- Мука 50 гр
- Соль, перец, растит.масло
Как приготовить жареную скумбрию
Скумбрию вымыть, удалить голову и внутренности. Нарезать на порционные кусочки. Посолить и поперчить.
Для маринада смешать вино с лимонным соком.
Залить маринадом рыбу и оставить на 60 минут.
Приготовить панировку. Яйца слегка взбить вилкой, в муку можно добавить соль и специи.
Замаринованные куски рыбы обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо. Жарить на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до образования румяной корочки.
готовить надо уметь.на луковой подушке-пальчики оближешь.
Как-то с супругой пробовали жаренную скумбрию в столовой. Весь вечер мутило обоих…
Маришка всю скумбрию выкинула, видимо, от большого ума.
Спасибо автору за безвозмездный труд и за вкусный рецепт.
Скумбрия не для жарки,я всю выкинула*((